Cara Membuat English Fruitcake Istimewa

Cara Membuat English Fruitcake Istimewa. Fruitcake atau cake buah adalah salah satu jenis kue yang terbuat dari berbagai campuran rempah – rempah, cincangan manisan buah atau buah kering, kacang – kacangan yang direndam kedalam sirup, minuman ataupun rhum yang dicampur dengan tepung terigu, gula, telur dan sebagainya.

Di negara Inggris, English fruitcake biasanya diberikan hiasan atau toping agar lebih mempercantik cake ini. Kue ini sering disajikan pada hari raya Natal dan juga pernikahan.

Nah, untuk anda yang ingin membuat English fruitcake ini dirumah, kebayaeliza.com akan membantu anda dengan memberikan sebuah resep yang dapat menjadi acuan untuk anda untuk membuatnya. Silahkan simak tahap demi tahapannya dibawah ini.

Bahan – bahan membuat english fruitcake:

  1. 50 gram gula palem
  2. 50 gram gula pasir
  3. 115 gram mentega, suhu ruang
  4. 3 butir telur ayam
  5. 65 ml madu
  6. 100 gram tepung terigu protein rendah
  7. 1/2 sendok teh baking powder
  8. 1/2 sendok teh baking powder
  9. 1/2 sendok teh pala bubuk
  10. 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
  11. 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
  12. 1/2 sendok teh rempah bubuk (allspice)

Bahan – bahan manisan buah:

  1. 100 gram manisan kulit jeruk
  2. 100 gram cherry merah cincang kasar
  3. 100 gram cherry hijau cincang kasar
  4. 100 gram kismis, rendam sebentar dengan air panas dan tiriskan
  5. 100 gram sultana, rendam sebentar dalam air panas dan tiriskan
  6. 100 gram kacang almond panggang, cincang kasar
  7. 100 gram kacang mede panggang, cincang kasar
  8. 100 gram sukade
  9. 25 gram tepung terigu

Cara membuat english fruitcake:

  1. Campurkan bahan – bahan manisan yaitu manisan kulit jeruk, cherry merah cincang, cherry hijau cincang, kismis, sultana, kacang almond, kacang mede dan sukade dengan 25 gram tepung terigu, aduk agar tiap butiran dapat terpisah. Sisihkan.
  2. Panaskan loyang dengan suhu 150 derajat celcius dan tempatkan rak pada bagian tengah oven dan letakkan sebuah loyang yang diisi dengan air pada dasar oven. Siapkan juga sebuah loyang loaf dan olesi dengan mentega dan taburi tepung terigu. Sisihkan.
  3. Campur dan ayak sampai halus tepung terigu, baking powder, garam halus, kayu manis bubuk, allspice, pala bubuk dan cengkeh bubuk sampai rata. Sisihkan.
  4. Dalam sebuah wadah, masukkan mentega, gula palem, madu dan gula pasir dan kocok dengan mixer menggunakan kecepatan sedang sampai creamy dan berubah warna menjadi lebih terang.
  5. Tambahkan dengan telur satu persatu sambil dikocok sampai adonan berubah menjadi kental lalu matikan mixer.
  6. Tambahkan manisan yang telah ditaburi dengan tepung terigu, lalu aduk secara perlahan dengan spatula.
  7. Masukkan adonan kedalam loyang, jangan diratakan sama sekali dan loyang jangan diketuk – ketuk agar buah kering tidak turun kedasar loyang.
  8. Panggang dalam oven selama 1 1/2 jam sambil sesekali loyang diputar agar panas dapat merata keseluruh loyang dan permukaan cake.
  9. Setelah 25 menit proses memanggang, keluarkan loyang yang berisi air pada dasar loyang dan lanjutkan memanggang sampai cake matang.
  10. Diamkan loyang tetap berada dalam oven selama 1/2 jam sampai cake dingin.
  11. Keluarkan cake dari dalam loyang, lepaskan dari loyang dan istirahatkan kembali sampai dingin merata.
  12. Potong – potong cake dan hidangkan.

Silahkan lihat video cara membuat english fruitcake berikut ini


Catatan:

  1. Agar dried fruit (buah kering) bisa menyebar sempurna dalam adonan cake, campur dengan tepung dan aduk rata sampai seluruh buah kering terselimuti dengan tepung.
  2. Jika anda menyukai rhum, akan lebih lezat dan harum jika manisan buah direndam dengan rhum terlebih dahulu selama semalaman.  Sebelum dicampur kedalam tepung, ditiriskan dulu.
Cara Membuat English Fruitcake Istimewa | Maressa B.A | 4.5