Cara Membuat Kue Serabi Tepung Beras

Cara Membuat Kue Serabi Tepung Beras – Serabi atau ada juga yang menyebutnya dengan surabi merupakan salah satu jenis kudapan pasar tradisional Indonesia. Kue serabi sendiri memiliki dua jenis yakni serabi manis yang disantap dengan kinca dan juga serabi asin yang biasanya disajikan dengan taburan oncom pada bagian atasnya. Kue serabi dimasak dengan menggunakan tungku sehingga tercipta rasa yang sangat enak dan khas. Sekarang ini, banyak juga jenis serabi dengan beraneka macam rasa dan toping, seperti ditambahkan telur, mayonaise, keju, sosis. Kue serabi memiliki bentuk yang bulat pipih dengan sedikit kue yang tinggi pada bagian tengahnya. Kue serabi sangat lembut dan teksturnya berlubang – lubang. Untuk anda para teman kebayaeliza.com. silahkan dilihat resepnya dan langsung dicoba dirumah ya.

Gambar Serabi Tepung Beras 20

Serabi Tepung Beras 20

Bahan – bahan membuat serabi tepung beras:

  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 100 gram tepung beras
  • 1/2 sendok teh ragi instan
  • 1/2 sendok teh baking powder double acting
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 200 ml santan
  • 1 sendok makan mentega, lelehkan

Bahan – bahan air pandan:

  • 10 lembar daun pandan
  • 25 lembar daun suji
  • 400 ml air matang

Bahan – bahan saus kinca:

  • 500 ml santan
  • 200 gram gula merah
  • 4 lembar daun pandan
  • 50 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air

    Gambar Serabi Tepung Beras 21

    Serabi Tepung Beras 21

Cara membuat serabi tepung beras:

  • Pertama, kita buat terlebih dahulu air pandannya, cuci bersih daun pandan dan daun suji lalu potong – potong kecil, masukkan ke dalam blender dan tambahkan 400 ml air matang, haluskan sampai merata.
  • Setelah halus, saring air pandan tersebut dan peras ampasnya, gunakan sari daun pandan sebanyak 300 ml saja.
  • Rebus santan menggunakan api sedang sambil diaduk – aduk sampai mendidih. Istirahatkan sebentar agar hangat.
  • Setelah dirasa cukup hangat, masukkan santan tersebut ke dalam sari daun pandan lalu aduk sampai rata.
  • Siapkan sebuah wadah baru, masukkan tepung beras, tepung terigu, ragi instan dan juga baking powder lalu aduk sampai rata menggunakan spatula.
  • Setelah rata, tambahkan juga dengan gula dan garam, aduk rata kembali.
  • Setelah air campuran pandan dan santan sudah hangat suam kuku, tuangkan kedalam campuran adonan tepung sedikit demi sedikit, aduk cepat menggunakan spatula agar tepung tidak menggumpal.
  • Aduk terus adonan sampai menjadi adonan yang halus dan tidak ada gumpalan lagi.
  • Tuangkan sisa air campuran pandan dan santan lalu aduk sampai tercampur rata. Adonan akan berbentuk adonan yang encer.
  • Setelah semua tercampur rata, istirahatkan adonan dan tutup dengan kain bersih selama 2 jam sampai adonan berbuih.
  • Siapkan cetakan serabi atau juga dapat menggunakan wajan cekung dari tanah liat, atau juga dapat menggunakan wajan cekung biasa.
  • Olesi permukaan wajan dengan minyak goreng, cukup sedikit saja.
  • Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan dan tutup.
  • Masak serabi sampai matang dengan ciri kue yang berlubang dan keras, tetap pada bagian tengahnya tetap agak basah.
  • Kecilkan api dan masak sampai serabi benar – benar matang seluruhnya. Lakukan sampai seluruh adonan selesai dibuat.
  • Untuk membuat sausnya, masukkan semua bahan ke dalam panci dan rebus menggunakan api yang kecil sambil diaduk – aduk.
  • Masak sampai kuah mendidih dan mengental.
  • Sajikan serabi dengan kuah kinca.

BACA JUGA: Resep Kue Serabi Oncom Praktis Dan Enak


Cara Membuat Kue Serabi Tepung Beras | Maressa B.A | 4.5