Cara Membuat Roti Buaya Empuk Khas Betawi

Cara Membuat Roti Buaya Empuk Khas Betawi – Roti buaya merupakan sebuah hidangan khas Betawi yang adalah roti manis di bentuk menyerupai buaya.

Roti ini biasanya disajikan pada upacara perbikahan dan juga kenduri trdisional masyarakat Betawi.

Masyarakat Betawi percaya jika buaya hanya akan kawin sekali dengan pasangannya sehingga di percaya melambangkan kesetiaan pada perkawinan.

Saat pernikahan, roti buaya ini diletakkan di samping mempelai wanita, jika di lihat dari segi tradisional, buaya di anggap memiliki sifat yang sabar dan juga melambangkan kemapanan.

BACA JUGA: Resep Panettone Roti Empuk dan Enak Khas Italia Wajib Coba
Cara Membuat Roti Buaya Empuk Khas Betawi

Cara Membuat Roti Buaya Empuk Khas Betawi

Bahan Bahan Membuat Roti Buaya

  • 700 gram tepung terigu protein tinggi
  • 275 ml air es
  • 300 gram tepung terigu protein sedang
  • 200 gram gula pasir
  • 150 ml susu cair
  • 50 gram susu bubuk
  • 10 gram soft alfaga
  • 20 gram ragi instan
  • 5 butir telur, ambil kuningnya saja
  • 2 butir telur, ambil putihnya saja
  • 75 gram mentega
  • 75 gram margarine
  • 50 gram buttersub milky
  • 15 gram garam
  • 10 gram bacom

Bahan Bahan Olesan Roti Buaya

  • Mentega secukupnya
  • Susu evaporated secukupnya

Cara Membuat Roti Buaya Betawi

  1. Siapkan wadah lalu masukkan tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, gula pasir, air es, susu bubuk, susu cair, ragi instan, kuning telur, soft alfaga dan juga putih telur.
  2. Campur rata semua bahan tersebut lalu uleni hingga menjadi adonan yang kalis dan tambahkan dengan mentega, margarine, buttersub milky, garam dan juga bacom sambil terus diuleni hingga kalis dan elastis.
  3. Bentuk adonan menjadi bulat lalu istirahatkan selama 30 menit sampai adonan mengembang dua kali lipat.
  4. Kempiskan adonan lalu potong dan timbang adonan sesuai dengan besar yang diinginkan dan istirahatkan kembali adonan selama 15 menit.
  5. Gulung atau roll adonan dan bentuk seperti seekor buaya, kemudian oles loyang dengan margarine sampai rata dan letakkan adonan di atasnya.
  6. Istirahatkan kembali selama 1 jam lalu oles permukaannya dengan susu evaporated sampai rata.
  7. Panggang adonan di dalam oven dengan suhu 190 derajat celcius selama 30 menit sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan.
  8. Keluarkan roti buaya dan oles dengan mentega selagi masih panas dan hias sesuai dengan selera anda.

Demikian resep roti buaya khas Betawi empuk yang bisa resepkuemakanan.com berikan untuk anda, selamat praktek bunda dan terima kasih sudah berkunjung ke situs kami.


Cara Membuat Roti Buaya Empuk Khas Betawi | Maressa B.A | 4.5