Cara Membuat Sacher Torte Cake Spesial

Cara Membuat Sacher Torte Cake Spesial. Sacher Cake atau lebih terkenal dengan sebutan Sacher Torte adalah salah satu jenis kue rasa coklat yang disiram permukaannya dengan dark chocolate coverture. Resep Sacher Torte muncul pertama kali pada tahun 1718 pada abad ke 18 dari Conrad Hagger.

Kue ini adalah kue khas Austria yang mulai diperkenalkan pada tahun 1832 oleh Franz Sacher. Jika dilihat dari bentuknya, banyak yang mengira bahwa kue ini memiliki rasa yang sama dengan cake coklat pada umumnya, namun kenyataannya tidaklah demikian.

Sacher Torte terdiri dari sponge coklat, selai aprikot dan dark cooking chocolate. Cake ini biasa disajikan dengan cream yang spesial juga. Kue ini sangat jarang ditemukan karena hanya disajikan pada saat – saat spesial saja.

Untuk anda yang ingin mencicipi kelezatan kue ini, tidak perlu khawatir karena resepkuemakanan.com akan membagikan resep cara membuat Sacher Torte selengkapnya untuk anda.

Bahan – bahan membuat sacher torte:

  1. 150 gram tepung terigu protein sedang
  2. 150 gram dark cooking chocolate
  3. 150 gram mentega tawar, dingin
  4. 1 sendok makan kopi
  5. 75 gram gula halus
  6. 1 sendok teh baking powder
  7. 75 gram gula pasir
  8. 6 kuning telur
  9. 6 putih telur

Baca juga: Resep Molten Chocolate Lava Cake Nikmat dan Super Enak

Bahan – bahan untuk isian atau filling:

  1. 1 sendok makan air
  2. 50 gram selai aprikot

Bahan – bahan untuk toping sacher torte:

  1. 200 gram dark cooking chocolate
  2. 30 gram mentega tawar
  3. 100 ml krim kental

Bahan – bahan tambahan:

  1. 100 gram krim kental yang dikocok sampai mengembang

Cara membuat sacher torte:

  1. Campur dark cooking chocolate dengan air kopi lalu rendam wadah kedalam air panas sampai coklat meleleh dan larut, sisihkan.
  2. Dalam wadah terpisah, kocok gula pasir dan mentega tawar sampai rata dan halus.
  3. Setelah halus, tambahkan dengan campuran dark cooking chocolate dan kopi kedalam adonan, kocok rata kembali.
  4. Setelah rata, tambahkan dengan kuning telur sambil terus dikocok sampai rata.
  5. Masukkan tepung terigu dan juga baking powder sambil diayak agar tidak ada gumpalan yang masuk kedalam adonan, kocok rata lalu sisihkan.
  6. Dalam wadah terpisah, kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.
  7. Setelah setengah mengembang, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai benar – benar mengembang.
  8. Jika sudah mengembang, masukkan adonan putih telur sedikit demi sedikit kedalam adonan tepung terigu sambil diaduk perlahan dengan spatula.
  9. Tuangkan adonan kedalam loyang bundar dengan diameter 22 cm dan tinggi 4 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi dengan kertas roti.
  10. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 30 menit.
  11. Setelah matang, keluarkan cake dan belah menjadi dua bagian. Sisihkan.
  12. Untuk isian atau filling, campur selai aprikot dengan satu sendok air lalu masak dengan api kecil sampai larut.
  13. Ambil satu bagian cake lalu oles permukaannya dengan selai aprikot dan tutup kembali dengan satu bagian cake yang lain.
  14. Oles seluruh permukaan dengan selai sampai merata lalu simpan dalam lemari es.
  15. Untuk toping, panaskan krim kental lalu masukkan dark cooking coklat yang telah dipotong – potong dan aduk – aduk sampai larut. Tambahkan mentega lalu aduk rata kembali dan istirahatkan sampai agak dingin.
  16. Oles seluruh permukaan dengan toping sampai merata, masukkan kembali kedalam kulkas agar set.
  17. Setelah sacher torte sudah set, potong – potong dan sajikan dengan krim.

 


Cara Membuat Sacher Torte Cake Spesial | Maressa B.A | 4.5