Resep Masakan Ikan Tongkol Bumbu Asam Padeh

Resep Masakan Ikan Tongkol Bumbu Asam Padeh – Masakan ikan tongkol bumbu asam padeh merupakan salah satu makanan yang lezat dan juga nikmat. Masakan yang satu ini didominasi dengan bumbu rempah dan juga aksen asem yang pedas dibagian kuahnya. Karena itulah, makanan ini cocok sekali bila disantap di siang hari. Di samping itu, makanan ini terasa lebih sedap dan nikmat jika disantap dengan dengan 1 piring nasi hangat.

Baca juga: Resep Membuat Doughnut Bread yang Enak dan Lembut

Waktu Memasak

Untuk waktu memasak untuk masakan yang satu ini dibutuhkan waktu persiapan selama 25 menit. Sedangkan, untuk waktu memasaknya dibutuhkan waktu selama 50 menit. Sehingga, bila dijumlahkan secara keseluruhan, maka dibutuhkan waktu selama 75 menit dengan jumlah porsi makan sebanyak 7 porsi.

Ikan Tongkol Bumbu Asam Padeh

Bahan-Bahan Membuat Ikan Tongkol Bumbu Asem Padeh:

  • Ikan tongkol sebanyak 500 gram.
  • Air jeruk nipis sebanyak 3 sendok makan.
  • Air secukupnya.
  • Minyak goreng secukupnya, digunakan untuk menumis.

Bumbu Ikan Tongkol:

  • Asam kandis sebanyak 3 buah.
  • 1 lembar daun kunyit, setelah itu disobek-sobek.
  • Lengkuas sebanyak 2 ruas jari, kemudian dikeprak.
  • Batang sereh sebanyak 2 batang, kemudian diambil bagian putihnya.
  • 3 lembar daun jeruk.
  • 3 lembar daun salam.
  • 2 biji kapulaga.

Bumbu Ikan yang Harus Dihaluskan:

  • Cabe giling sebanyak 300 gram.
  • Jahe sebanyak 2 ruas jari.
  • 5 butir bawang putih.
  • 8 butir bawang merah.
  • 2 buah kemiri.
  • Garam secukupnya saja.

Cara Membuat Ikan Tongkol Bumbu Asam Padeh

  1. Agar dapat memasak masakan yang satu ini, maka bersihkan dulu ikan tongkol yang masih segar dan sudah Anda beli tersebut. sebaiknya bersihkan dulu dibagian permukaan ikan. Sehingga, lendir ikannya bisa dibersihkan sampai merata.
  2. Bila sudah, kini langsung bersihkan di bagian kepala ikan tersebut, tepatnya bersihkan juga di bagian insangnya. Agar dapat membersihkan bagian ikan ini, maka Anda dapat melakukannya dengan cara membuka pada kepala ikannya memakai jari. Sehingga, Anda dapat mengeluarkan lapisan insang yang terdapat dalam kepala ikan.
  3. Pastikan agar Anda telah membersihkan ikannya sampai bersih dan merata. Bila sudah dibersihkan bagian insangnya, maka cucilah lagi bagian kepala ikannya tersebut sampai bersih.
  4. Bila Anda sudah membersihkan dibagian insang ikannya, maka sekarang bersihkan juga dibagian perut ikan. Caranya sangat mudah sekali! Pakai pisau dapur dan kemudian belah perut ikan memakai pisau dapur itu.
  5. Bila Anda sudah berhasil membelah perut ikan tersebut, kemudian pakai tangan Anda agar dapat mengeluarkan bagian jeroan ikannya sampai bersih. Sama seperti saat membersihkan di bagian kepala ikannya, jadi setelah selesai membersihkan jeroannya, maka jangan lupa juga untuk membersihkan bagian perutnya sampai bersih.
  6. Bila ikannya sudah selesai dibersihkan, maka potong-potong ikan tersebut dengan ukuran yang pas sesuai dengan selera.
  7. Setelah itu, lumuri ikan memakai perasan air jeruk nipis dan taburi ikan memakai sedikit garam. Sehingga, bau ikan yang menempel bisa dihilangkan dengan perasan air jeruk nipis dan campuran garam tersebut.
  8. Selanjutnya, diamkan selama 10 menit, sehingga bumbu bisa meresap ke dalam ikan.
  9. Sekarang, panaskan minyak untuk menumis ke dalam wajan sampai tercium aroma yang harum dan sedap.
  10. Masak air ke dalam wajan yang digunakan untuk menumis tadi sampai mendidih dan kuahnya menjadi sedikit mengental.
  11. Bila sudah mendidih, masukkan ikan sambil dikecilkan apinya.
  12. Masak ikan sampai matang dan airnya juga menyusut.
  13. Bila sudah, maka kini ikan tongkol bumbu asam padeh telah siap untuk disajikan ke dalam piring saji dengan 1 piring nasi yang hangat.

Selamat mencoba!

Resep Masakan Ikan Tongkol Bumbu Asam Padeh | Sinta Rizki Fadila | 4.5