Resep Membuat Kue Akar Kelapa yang Gurih

Resep Membuat Kue Akar Kelapa yang Gurih – Di antara dari kue yang lainnya, kue akar kelapa ini termasuk salah satu kue yang mampu menggugah selera siapa saja. karena kue ini berbentuk layaknya sebuah akar kelapa. Kue ini termasuk ke dalam kategori cemilan ringan dan disukai oleh banyak orang. Biasanya kue ini disajikan ketika ada acara lebaran. Karena kue ini sebenarnya berasal dari khas Betawi dan saat ini mulai tersebar di sekitarnya.

kue akar kelapa

Kue ini sekarang ini mendapat sebutan juga sebagai kue akar serabut, kue kecipir, kue akar pinang, dan juga kue akar. Kue ini biasanya disajikan bersama dengan kacang goreng dan rengginan di sebuah acara special. Bahkan, saat ini di Bekasi, kue ini sering dikombinasikan dengan keju. Sehingga, cita rasanya menjadi semakin lebih gurih.

baca juga: Resep Membuat Kue Akar Kelapa yang Gurih

Resep Kue Akar Kelapa

Kue ini termasuk ke dalam kue yang bernama unik. Namanya diambil dari tekstur asal kue yang terlihat seperti akar dari pohon kelapa. Resep ini bertekstur renyah dan krenyes. Sehingga, pas sekali di lidah. Dengan cita rasanya yang krenyess inilah membuatnya disukai semua orang dan selalu  terbuka untuk lidah semua orang. Dijamin, lidah Anda akan terasa seperti digoyang ketika menyantapnya.

Bahan Membuat Kue Akar Kelapa

Tepung ketan rose brand sebanyak 250 gram.

Tepung tapioka 50 gram.

Gula pasir halus, sebanyak 60 gram atau lebih juga boleh.

Telur 3 butir, dikocok lepas.

Garam ½ sendok teh.

Vanili sebanyak ½ sendok teh.

Wijen sebanyak 4 sendok makan.

100 ml santan instan atau santan dari parutan kelapa.

Langkah-Langkah Membuat Kue Akar Kelapa

  1. Siapkan dulu sebuah wadah berukuran sedang.
  2. Kemudian, masukkan tepung tapioka, tepung ketan, wijen, vanili, garam, dan gula.
  3. Jadikan semuanya menjadi satu dan aduk-aduk sampai semuanya tercampur dengan rata.
  4. Masukkan telurnya sedikit demi sedikit, dan aduk lagi hingga semua adonannya tersebut tercampura rata.
  5. Tambahkan santan sedikit demi sedikit hingga adonannya menjadi kalis dan bisa dibentuk.
  6. Tambahkan santan secukupnya. Bila sudah pas adonannya, maka hentikan pemberian santannya.
  7. Diamkan adonannya selama 15 menit.
  8. Bentuk adonan seperti akar kelapa.
  9. Sementara itu, panaskan wajan dulu.
  10. Goreng adonan yang sudah dibentuk hingga menjadi berubah warna kecoklatan.
  11. Bolak balik ketika menggorengnya agar matangnya merata.
  12. Lalu, angkat, dan sajikan.

Anda bisa menyajikannya ketika dalam kondisi hangat ataupun dingin. Yang pasti, langsung simpan di tempat yang tertutup agar kuenya tidak sampai kena angin atau terkontaminasi yang membuat cita rasa gurih krenyesnya menjadi berkurang.

Untuk menciptakan konsep baru dari pembuatan kue akar kelapa ini, maka Anda bisa mencontoh kue bernama churros. Ini adalah kue yang berasal dari luar negeri yang mulai dikenal di Indonesia. Langkah pembuatannya sama seperti proses pembuatan dari kue kelapa ini. Karena sama-sama menggunakan adonannya yang sederhana. Cara pengolahannya juga sama. Yaitu, digoreng memakai cetakan kue atau disemprotkan dengan menggunakan paping bag menjadi berbentuk bintang.

Churros itu sendiri bentuknya seperti kue kelapa ini. Namun sayangnya, akar kelapa itu ukurannya lebih kecil dari churros. Untuk penyajiannya, churros biasanya disajikan dengan taburan dari saus cokelat dan gula icing. Sedangkan untuk akar kelapa ini biasanya kuenya langsung disajikan tanpa topping apapun. Karena dari awal rasanya sudah manis dan gurih karena berasal dari margarin dan santan.

Resep Membuat Kue Akar Kelapa yang Gurih | Sinta Rizki Fadila | 4.5