Resep Bakpao Goreng

Bakpao yang kita kenal biasanya diolah dengan cara dikukus dan berwarna putih. Kali ini saya akan membuatnya sedikit berbeda dengan cara digoreng. Dari segi rasa, tidak kalah dengan bakpao yang di masak dengan cara dikukus. Dari segi bahan, hampir sama dengan bakpao kukus. Resep Kue Modern Internasional ini dapat diisi dengan berbagai jenis isian seperti bakpao pada umumnya, bisa diisi dengan kacang hijau, kacang merah, daging sapi, daging ayam, jamur, coklat dan keju.

Kali ini saya akan berbagi resep bakpao goreng daging yang dicampur juga dengan berbagai jenis sayuran agar lebih sehat dan juga nikmat. Untuk resep, bahan – bahan dan cara membuatnya, silahkan simak di bawah ini.

Bahan – bahan membuat kulit bakpao goreng daging:

  1. 75 gram tepung sagu
  2. 25 gram tepung beras
  3. 275 gram tepung terigu protein rendah
  4. 25 gram susu bubuk
  5. 50 gram gula halus
  6. 7 gram ragi instan
  7. 1 bturi telur, ambil putihnya saja
  8. 150 ml air es
  9. 35 gram mentega putih
  10. 3/4 sendok teh garam
  11. 1/2 sendok teh baking powder
  12. Minyak untuk menggoreng

Bahan – bahan isian bakpao goreng:

  1. 200 gram daging giling
  2. 4 siung bawang merah, cincang halus
  3. 3 siung bawang putih, cincang halus
  4. 100 gram wortel, potong dadu kecil
  5. 1 sendok teh kecap manis
  6. 1 sendok makan saus tiram
  7. 3 buah tangkwe (manisan labu putih), potong kotak
  8. 1/4 sendom teh lada bubuk
  9. 3/4 sendok teh garam
  10. 25 ml air matang
  11. 2 batang daun bawang, iris halus
  12. 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat bakpao goreng daging:

  1. Untuk membuat isian, panaskan 1 sendok makan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dicincang halus sampai harum.
  2. Setelah tumisan bawang harum, tambahkan daging giling dan tumis kembali sampai matang dan berubah warna.
  3. Tambahkan wortel yang dipotong dadu kecil dan masak sampai wortel layu.
  4. Masukkan kecap manis, saus tiram, garam, tangkwe dan lada bubuk. Aduk sampai bumbu tercampur rata.
  5. Tambahkan juga daun bawang yang telah diiris dan aduk rata kembali. Sisihkan.
  6. Untuk membuat kulit bakpao, campur dalam sebuah wadah tepung terigu protein rendah, tepung beras, tepung sagu, susu bubuk, gula bubuk, baking powder dan ragi instan lalu aduk sampai merata.
  7. Tambahkan putih telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan sampai kalis.
  8. Tambahkan mentega putih dan juga garam dan uleni kembali sampai adonan menjadi kalis. Istirahatkan selama 30 menit.
  9. Setelah 30 menit, kempiskan adonan dan timbang masing – masing dengan berat 40 gram atau dikira – kira saja jika tidak mau repot.
  10. Bulatkan kembali adonan yang telah ditimbang tadi dan istirahatkan lagi selama 10 sampai 15 menit.
  11. Setelah diistirahatkan, pipihkan adonan dan beri isi pada bagian tengahnya, bulatkan kembali sampai isian tertutup sempurna. Lakukan sampai semua adonan habis. Istirahatkan kembali adonan selama 45 menit sampai adonan mengembang.
  12. Goreng bakpao yang telah mengembang dengan api yang kecil sampai berwarna kuning kecoklatan atau golden brown. Angkat dan tiriskan.
  13. Sajikan bakpao selagi hangat dengan saus sambal sebagai pelengkap.

Itulah tadi resep bakpao goreng isi daging yang dapat saya bagikan. Adonan dasar dari bakpao goreng sebenarnya hampir sama dengan roti goreng, hanya pada beberapa bahan saja yang berbeda. Anda dapat membalur adonan bakpao dengan tepung panir jika anda suka. Hanya tinggal mengoleskan telur yang dikocok lepas pada bulatan adonan kemudian dibaluri dengan tepung panir dan di goreng. Selamat mencoba di rumah.

BACA JUGA: RESEP KUE ZEBRA


Resep Bakpao Goreng | Maressa B.A | 4.5