Resep Cara Membuat Burger Hitam Unik

Resep Cara Membuat Burger Hitam Unik.

Gambar Burger Hitam

Burger Hitam 52

Burger atau biasa disebut dengan hamburger adalah sejenis kudapan sejenis roti dengan bentuk bundar yang dibelah dua lalu diisi dengan patty atau daging yang dibentuk bulat pipih ditambahkan dengan berbagai jenis sayuran seperti  tomat, keju, selada dan juga bawang bombay lalu ditambahkan juga dengan saus sambal, saus tomat dan mayonaise.

Pada umumnya,  burger berwarna seperti roti biasanya yang berwarna putih kecoklatan namun sekarang ini telah diciptakan burger dengan warna hitam yang sangat unik yang dikenal dengan nama black burger. Tampilan burger hitam ini sangat menarik dengan tumpukan roti berwarna hitam yang diisi dengan daging yang berwarna hitam juga, membuat burger ini semakin banyak diminati.

Untuk mendapatkan warna hitam, menggunakan bahan tambahan yang tentunya dapat dikonsumsi seperti tinta dari cumi – cumi, bubuk arang ataupun pewarna makanan warna hitam. Di resep kali ini, resepkuemakanan.com akan menggunakan tinta cumi – cumi sebagai pewarna hitam alaminya, tidak perlu khawatir, karena meskipun memakai tinta cumi – cumi, tidak akan tercium bau amisnya. Daripada berpanjang lebar, mari kita simak langsung resep cara membuat burger hitam dibawah ini.

Bahan – bahan membuat roti burger hitam:

  1. 250 gram tepung terigu protein tinggi
  2. 20 gram tepung terigu protein tinggi untuk taburan
  3. 1 sendok makan susu bubuk
  4. 1 sendok makan gula pasir
  5. 1 sendok teh ragi instan
  6. 1/4 sendok teh garam
  7. 1/2 butir telur, kocok lepas
  8. 1 sendok makan mentega, lelehkan
  9. 100 ml susu cair
  10. 1 sendok teh tinta cumi
  11. 1/2 butir telur, kocok lepas untuk olesan
  12. Margarine secukupnya untuk olesan roti

Bahan – bahan membuat keju hitam:

  1. 1/2 sendok makan susu bubuk
  2. 1/4 sendok teh garam
  3. 110 gram keju cheddar parut
  4. 1/4 sendok teh agar – agar tawar atau plain
  5. 70 ml susu cair
  6. 1 sendok makan susu bubuk fullcream
  7. 1/2 sendok teh tinta cumi – cumi

Bahan – bahan membuat daging burger hitam:

  1. 2 sendok makan bread crumb
  2. 150 gram daging cumi – cumi cincang
  3. 150 gram daging sapi cincang
  4. 1/2 sendok teh merica hitam
  5. 1/2 butir telur, kocok lepas
  6. 1/4 sendok teh garam
  7. 2 sendok teh cabai bubuk
  8. 3 siung bawang putih, haluskan
  9. 1 sendok teh tinta cumi – cumi

Bahan – bahan saus mayonaise:

  1. 2 siung bawang putih cincang halus
  2. 1 sendok makan mentega untuk menumis
  3. 1/2 siung bawang bombay, iris kasar
  4. 1/2 sendok makan kecap asin
  5. 2 sendok makan mayonaise
  6. 1 sendok makan saus botolan

Bahan – bahan pelengkap:

  1. Bawang bombay diiris
  2. Daunlettuce secukupnya
  3. Tomat secukupnya, diiris – iris

Baca juga: Resep Hamburger Vegetarian Tempe Saus Lada Hitam

Cara membuat roti burger hitam:

  1. Siapkan sebuah mangkuk besar lalu masukkan gula pasir, tepung terigu dan juga garam lalu aduk sampai rata dengan menggunakan spatula dan tambahkan ragi instan lalu aduk rata kembali.
  2. Siapkan satu buah mangkuk kecil dan masukkan telur kedalamnya lali tambahkan dengan mentega dan susu cair, aduk sampai tercampur rata.
  3. Buat lubang pada campuran tepung terigu lalu tuangkan campuran susu cair dan tambahkan juga dengan tinta cumi – cumi lalu aduk sampai rata dengan spatula sampai menjadi adonan pasir yang kasar.
  4. Siapkan sebuah talenan besar atau meja yang telah dibersihkan, taburi dengan tepung terigu lalu tuangkan adonan tepung terigu, lumuri tangan anda dengan tepung terigu agar tidak lengket.
  5. Uleni adonan tepung sampai kalis dan tinta tercampur dengan rata lalu bulatkan adonan, olesi mangkuk bekas adonan dengan minyak goreng agar tidak lengket dan letakkan bulatan adonan kedalam mangkuk tersebut lalu tutup dengan kain bersih, istirahatkan adonan selama 1 jam sampai mengembang dua kali lipat.
  6. Setelah adonan mengembang, keluarkan adonan keatas talenan atau meja, taburi tepung terigu lalu bagi adonan menjadi empat bagian.
  7. Setelah dibagi menjadi empat, bulatkan masing – masing adonan lalu letakkan pada loyang yang telah dialasi oleh kertas roti.
  8. Tutup kembali adonan dengan kain bersih sampai mengembang.
  9. Setelah mengembang, oles permukaan roti dengan kocokkan telur atau susu cair dengan menggunakan kuas sampai rata.
  10. Panggang dalam oven selama 30 menit sampai roti matang dan mengkilat. Keluarkan dari oven dan oles bagian permukaanya dengan margarin, sisihkan.

Cara membuat keju hitam:

Gambar Burger Hitam

Burger Hitam 505

  1. Masukkan keju cheddar parut, garam dan susu bubuk kedalam food processor sampai tercampur dengan rata.
  2. Siapkan mangkuk kecil, larutkan agar – agar dengan satu sendok makan air matang, susu cair dan susu bubuk lalu panaskan dalam microwave sampai mendidih atau masak dengan api kecil sampai mendidih.
  3. Tuangkan rebusan agar – agar dan tinta cumi – cumi kedalam chopper dan proses sampai adonan kental dan pekat.
  4. Lebarkan plastic wrap diatas meja, tuangkan adonan keju dan ratakan dengan spatula, tutup kembali dengan wrap plastic dan giling kembali dengan rolling pin sampai tipis seperti keju. Masukkan dalam freezer agar beku dan keras.

Cara membuat daging burger hitam:

  1. campurkan semua bahan untuk membuat daging lalu aduk sampai merata.
  2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis dengan api yang kecil.
  3. Bagi adonan menjadi empat bagian lalu bentuk pipih bulat.
  4. Panggang dalam wajan anti lengket. Tunggu sampai satu sisinya matang baru dibalik agar tidak hancur. Sisihkan.

Cara membuat saus burger hitam:

  1. Masukkan mentega dalam sebuah panci dan panaskan sampai meleleh, tumis bawang putih sampai harum dengan api kecil.
  2. Tambahkan dengan bawang bombay dan tinta cumi – cumi, tumis sampai bawang bombay setengah matang dan tercium aroma sedap.
  3. Tuangkan kedalam mangkuk dan tambahkan dengan mayonaise dan saus sambal. Sisihkan.

Cara menyajikan burger hitam:

  1. Keluarkan keju dari dalam freezer, lepaskan dari plastik dan potong – potong.
  2. Belah roti menjadi dua bagian, oles bagian bawah dengan saus burger.
  3. Tambahkan daging, irisan sayuran dan keju hitam lalu tutup dengan roti bagian atas. Sajikan.

 

 

 

Resep Cara Membuat Burger Hitam Unik | Maressa B.A | 4.5