Resep Combro Goreng Pedas

Resep Combro Goreng PedasCombro atau gemet atau comro adalah salah satu kudapan yang berasal dari Jawa Barat. Bahan – bahan dasar membuat combro antara lain adalah singkong yang diparut halus lalu diperas dan dibentuk bulat lonjong dan diberi isian incom yang telah dibumbui dengan rasa yang pedas. Combro kependekkan daro oncom dijero yang merupakan isian dari combro. Sedangkan gemet kependekkan dari dage saemet yang artinya kurang lebih sama.

Salah satu Resep Kue Tradisional ini sangat nikmat bila disantap dalam keadaan masih hangat. Kue ini tidak hanya terkenal di Bandung saja, namun sudah diberbagai daerah di Indonesia. Harga kue combro pun cukup terjangakau sehingga semakin menmabah populer kue yang satu ini.

Saat ini banyak olahan combro dengan berbagai isian seperti combro pedas, combro granat, combro kornet dan masih banyak lagi yang lainnya. Bahan bakunya pun tetap sama yaitu dengan menggunakan singkong yang diparut.

Untuk anda yang ingin mencoba resep ini di rumah, akan kami berikan panduan resepnya, silahkan simak dibawah ini.

Bahan – bahan membuat combro pedas:

  1. 1 kg singkong, cuci bersih dan parut halus lalu peras airnya
  2. 100 gram kelapa tua parut
  3. 1 sendok teh garam
  4. 2 sendok makan tepung kanji atau tepung sagu
  5. Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan – bahan untuk isian combro:

  1. 3 siung bawang merah
  2. 250 gram oncom
  3. 3 siung bawang putih
  4. 1 sendok teh lada bubuk atau merica bubuk
  5. 2 batang daun bawang, rajang halus
  6. Garam secukupnya
  7. Gula pasir secukupnya
  8. 6 buah cabe merah
  9. 6 buah cabe rawit merah

Cara membuat combro goreng pedas:

  1. Pertama – tama, parut singkong yang telah dikupas dan dibersihkan lalu peras airnya dan ambil air endapannya untuk dicampur ke dalam adonan combro. Sisihkan.
  2. Campur singkong parut dengan air endapannya dan juga kelapa parut dengan tangan sambil diuleni sampai tercampur rata.
  3. Setelah rata, tambahkan tepung kanji atau tepung sagu dan garam lalu aduk rata kembali.
  4. Tambahkan irisan dau bawang dan aduk rata kembali.
  5. Tiriskan kembali adonan, sampai air benar – benar habis. Sisihkan.
  6. Sediakan sebuah wadah lagi untuk membuat isian oncomnya.
  7. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit merah sampai benar – benar halus.
  8. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum.
  9. Setelah bumbu harum, tambahkan oncom yang telah dihaluskan dan aduk rata kembali sampai tercampur rata dengan bumbu dan oncom matang.
  10. Terakhir tambahkan lada atau merica halus, garam, gula pasir dan irisan daun bawang lalu aduk kembali sampai tercampur rata dan matang keseluruhan.
  11. Ambil campuran singkong parut secukupnya, kira – kira sekepalan tangan.
  12. Bentuk bulat dan pipihkan lalu isi dengan tumisan oncom secukupnya, tutup dengan parutan singkong kembali sampai tertutup sempurna lalu bentuk lonjong. Lakukan sampai semua adonan habis.
  13. Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api yang sedang.
  14. Setelah minyak panas, masukkan combro dan goreng sampai berwarna agak kecoklatan, angkat dan tiriskan minyaknya.
  15. Combro goreng pedas siap untuk disajikan.

Baca juga: Resep Kue Wingko Babat Asli Enak dan Mantap

Resep combro ini memang memiliki rasa yang cukup pedas. Jika anda tidak terlalu menyukai pedas, anda dapat mengurangi takaran cabenya atau tidak memakainya sama sekali. Resep ini cukup mudah untuk anda praktekkan di rumah dan disajikan untuk seluruh anggota keluarga anda. Terimakasih dan selamat mencoba.

Resep Combro Goreng Pedas | Maressa B.A | 4.5