Resep Dan Tips Membuat Kue Sus Goreng Karamel

Resep Dan Tips Membuat Kue Sus Goreng Karamel  – Kue sus atau biasa disebut juga dengan Choux Paste adalah sejenis pastry bertekstur lembut dan kosong pada bagian tengahnya, sehingga dapat diisi dengan berbagai isian seperti buah, vla, ragout, telur dan berbagai isian lainnya. Sus dapat diolah dengan cara di panggang, direbus ( fruit dumpling) dan juga di goreng. Berbeda dengan adonan kue bolu, kue sus dibuat dengan cara menambahkan tepung terigu pada air dan mentega yang dimasak dan diaduk – aduk sampau matang serta tidak lengket lagi.

Gambar Sus Goreng Karamel 34

Sus Goreng Karamel 34

Untuk resep kali ini, kebayaelzia.com akan berbagi sebuah resep kue sus goreng dengan rasa karamel yang unik. Silahkan di simak resep selengkapnya dibawah ini.

Bahan – bahan membuat karamel:

  1. 150 ml air panas
  2. 100 gram gula pasir halus
  3. 2 sendok teh maizena, larutkan dengn 2 sendok teh air
  4. 1 sendok makan susu bubuk
  5. 50 gram kacang tanah kupas, sangrai dan haluskan
Gambar Sus Goreng Karamel 33

Sus Goreng Karamel 33

Bahan – bahan membuat kue sus:

  1. 150 ml air
  2. 50 gram margarine
  3. 25 gram gula pasir
  4. 100 gram kentang, kukus dan blender halus
  5. 2 butir telur ayam
  6. 1/2 sendok teh baking powder
  7. 150 gram tepung terigu protein sedang
  8. Minyak untuk menggoreng

Cara membuat kue sus goreng karamel:

  1. Rebus air beserta margarin, gula dan garam sambil diaduk – aduk agar tercampur rata, setelah mendidih segera angkat dari kompor.
  2. Masukkan tepung terigu dan juga baking powder dan aduk cepat sampai kalis lalu tambahkan juga kentang kukus yang telah dihaluskan, kocok kembali sampai rata.
  3. Tambahkan telur kedalam adpnan dan kocok rata kemba;o.
  4. Setelah semua tercampur rata, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga atau pipping bag, agar lebih mudah untuk membentuk kue sus.
  5. Panaskan minyak goreng menggunakan wajan datar, semprotkan adonan memanjang ke dalam minyak.
  6. Goreng kue sus sampai berwarna kuning kecoklatan dan matang kering, angkat dan tiriskan.
  7. Lakukan terus sampai semua adonan selesai digoreng.
  8. Untuk membuat karamel. tuangkan gula ke dalam pan anti lengket lalu panaskan sampai berubah menjadi karamel.
  9. Setelah karamel jadi, tuangkan air dan aduk sampai tercampur rata, angkat dan dinginkan sebentar.
  10. Setelah agak dingin, tmabhakn dengan susu bubuk dan aduk rata kembali sambil dipanaskan sampai mendidih.
  11. Tambahkan dengan larutan maizena serta taburi dengan kacang tanah. Sajikan.
Gambar Sus Goreng Karamel 35

Sus Goreng Karamel 35

Baca Juga : Resep Kue Sus Kering Keju

Tips dan Trik Membuat Kue Sus:

  1. Agar adonan kue sus halus dan tidak menggumpal caranya dengan memasukkan tepung terigu secara sekaligus dan tidak sedikit demi sedikit, setelah itu, langsung diaduk dengan cepat sampai kalis.
  2. Agar hasil kue sus dapat mengembang dengan sempurna dan tidak kempes, caranya dengan menunggu sampai campuran air dan mentega sampai mendidih benar baru masukkan
  3. tepung terigu ke dalamnya dan saat akan memasukkan telur, pastikan adonan sudah dalam keadaan dingin atau telur akan matang dan menghambat proses mengembang.
  4. Saat proses pengadukkan, gunakan mixer dengan kecepatan yang tinggi.

Resep Dan Tips Membuat Kue Sus Goreng Karamel | Maressa B.A | 4.5