Resep Galamai Khas Sumatera Barat

Resep Galamai Khas Sumatera Barat – Galamai merupakan salah satu jenis makanan kecil yang menggunakan bahan dasar tepung beras ketan, santan dan juga gula aren, yang kemudian dimasak dengan menggunakan kuali besar sampai membentuk adonan yang liat dan berwarna coklat kehitaman. Kue ini berasal dari daerah Sumatera Barat lebih tepatnya kota Payakumbuh. Di daerah lain, kue galamai lebih dikenal dengan sebutan dodol ataupun jenang. Cara membuat kue galamai ini hampir sama dengan proses membuat dodol atau jenang. Yang membuat kue galamai menjadi sedikit berbeda dengan dodol atau jenang adalah dari segi rasanya. Dalam resep galamai ditambahkan dengan kacang tanah, sehingga menambah lezat dan gurih dari kue galamai. Kue ini biasanya hadir pada saat perayaan pesta adat atau acara pernikahan dan hari raya. Simak resep selengkapnya dari kebayaeliza.com berikut ini.

Gambar Galamai Sumatera Barat 30

Galamai Sumatera Barat 30

Bahan – bahan membuat galamai:

  1. 200 gram tepung beras ketan
  2. 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
  3. 175 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
  4. 300 gram gula merah, sisir halus
  5. 1/4 sendok teh garam
  6. Kacang tanah sangrai secukupnya
Gambar Galamai Sumatera Barat 31

Galamai Sumatera Barat 31

Cara membuat galamai:

  1. Pertama – tama, rebus santan kental terlebih dahulu dan tambahkan dengan setengah bagian dari santan encer.
  2. Tambahkan juga garam dan juga gula pasir, setelah mendidih segera angkat. Sisihkan.
  3. Masukkan tepung beras ketan ke dalam sebuah wadah, lalu tambahkan dengan sisa santan encer ke dalam wadah yang berisi tepung tersebut. Aduk – aduk sampai rata.
  4. Setelah rata, tuangkan adonan ke dalam rebusan santan kelapa sambil terus diaduk sampai berminyak.
  5. Tambahkan dengan cincangan kacang tanah yang telah disangrai, lalu aduk rata kembali.
  6. Siapkan sebuah loyang lalu olesi permukaan loyang dengan minyak agar tidak lengket.
  7. Tuangkan adonan galamai dan biarkan sampai dingin dan mengeras.
  8. Setelah galamai dingin dan mengeras, potong – potong galamai sesuai dengan selera anda, Sajikan.

Baca Juga: Resep Cara Membuat Dodol Mantap

Resep Galamai Khas Sumatera Barat | Maressa B.A | 4.5