Resep Kanji Rumbi Bubur Khas Aceh

Resep Kanji Rumbi Bubur Khas Aceh – Kanji rumbi merupakan salah satu penganan sejenis bubur dari Aceh yang hampir serupa dengan bubur ayam.

Kanji rumbi ini terbuat dari bahan utama beras dan juga berbagai macam rempah sebagai pelengkap rasa dan biasanya ditambahkan dengan potongan daging dan udang sehingga tercipta cita rasa yang unik dan berbeda dengan bubur kebanyakan.

Selain itu, kanji rumbi juga masih ditambahkan dengan wortel dan juga kentang yang di potong dadu dan di masak bersamaan dengan rebusan beras.

Kanji rumbi ini biasanya dihidangkan pada saat bulan Ramadhan yang bisa dinikmati secara gratis di masjid dan meunasah untuk hidangan berbuka puasa.

BACA JUGA: Resep Bubur Kampiun Lengkap Menggugah Selera
Resep Kanji Rumbi Bubur Khas Aceh

Resep Kanji Rumbi Bubur Khas Aceh

Bahan Bahan Membuat Kanji Rumbi Khas Aceh

  • 250 gram beras
  • 1/2 ekor ayam
  • 300 ml santan kental
  • 250 gram udang jerbung
  • 2 liter air
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 batang daun bawang, gunakan bagian putihnya saja dan di rajang halus
  • 2 lembat daun pandan

Bumbu Halus Kanji Rumbi

  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 buah kapulaga
  • 2 cm kayu manis
  • 3 buah cengkih
  • 1/2 sendok teh merica
  • 3/4 sendok teh jinten di campur dengan adas
  • 1 buah pekak
  • Seujung jari buah pala

Bahan Bahan Taburan

  • 50 gram udang rebon
  • 50 gram bawang goreng
  • 3 batang daun selederi, rajang halus

Cara Membuat Kanji Rumbi Khas Aceh

  1. Tahap pertama, silahkan anda cuci sampai bersih ayam lalu rebus sampai setengah matang.
  2. Sesudah ayam matang, ambil dagingnya dan potong dadu, sisihkan.
  3. Cuci bersih juga udang dan buang kepalanya kemudian rebus pada air bekas rebusan ayam sampai udang berubah warna.
  4. Sesudah itu, buang kulit udang dan potong potong udang menjadi 2 sampai 3 bagian, sisihkan.
  5. Haluskan bahan bahan bumbu halus yakni kapulaga, ketumbar, kayu manis, cengkih, merica, jintan, adas, pekak dan pala sampai benar benar halus, sisihkan.
  6. Cuci beras dan masak bersama dengan 1 liter air dan tambahkan dengan daun pandan lalu aduk aduk.
  7. Sesudah air menyusut, tambahkan dengan kaldu rebusan ayam dan udang tadi lalu masak kembali sampai berubah menjadi nasi lunak menyerupai bubur.
  8. Tambahkan dengan bumbu halus dan juga potongan ayam serta udang lalu masak terus sambil sesekali di aduk dan jika air kurang bisa ditambahkan lagi.
  9. Sesudah bubur mengental, tambahkan dengan bawang putih cincang, santan dan juga garam lalu masak kembali.
  10. Sesaat sebelum di angkat, tambahkan dengan irisan daun bawang yang di rajang halus dan aduk rata kembali lalu matikan api.
  11. Untuk penyajiannya, tuang bubur di mangkuk saji lalu taburi dengan bawang goreng, udang rebon dna juga daun seledri cincang, sajikan selagi hangat.

Demikian ulasan yang bisa kebayaeliza.com berikan kali ini mengenai salah satu resep khas Aceh yakni kanji rumbi, selamat mencoba di rumah bunda.

Resep Kanji Rumbi Bubur Khas Aceh | Maressa B.A | 4.5