Resep Kue Akar Kelapa Manis Asin

520215_b7604475-1e52-411e-82da-769e4304c0e9Kue akar kelapa merupakan salah satu kue yang berbentuk unik. Dinamakan akar kelapa karena bentuknya yang memang mirip dengan akar kelapa. Rasa dari kue akar kelapa ini sangat gurih dan renyah, jadisangat cocok untuk dijadikan cemilan. Resep Kue Tradisional ini beraneka ragam rasa seperti kue akar kelapa manis, kue akar kelapa asin, kue akar kelapa wijen, kue akar kelapa keju dan masih banyak lagi yang lainnya. Kue khas Betawi ini diolah dengan cara digoreng.

Berikut ini saya akan berikan Resep Kue Akar Kelapa Manis Asin untuk anda.

Bahan – bahan membuat kue akar kelapa :

  1. 25 gram susu bubuk
  2. 50 gram tepung tapioka
  3. 275 gram tepung ketan
  4. 4 butir telur
  5. 50 gram margarin
  6. 40 ml air matang
  7. 1/4 sendok teh garam
  8. 1/4 sendok teh vanili bubuk
  9. 1 ons wijen
  10. 100 gram gula halus
  11. Minyak goreng

Cara membuat kue akar kelapa :

  1. Pada sebuah wadah, kocok telur, gula halus, vanili dan garam menggunakan kocokkan tangan sampai gula larut. Adonan tidak diharuskan mengembang, cukup larut saja.
  2. Di wadah lain, campurkan tepung tapioka, susu bubuk dan tepung ketan sampai rata.
  3. Setelah adonan telur sudah dikocok rata, tambahkan dengan campuran tepung tapioka secara bertahap sambil terus diaduk. setelah rata tambahkan air dan diaduk rata kembali.
  4. Setelah semua tercampur rata, tuang adonan ke atas meja datar, tambahkan dengan margarin dan diuleni sampai lembut. Setelah adonan lembut tutup dengan menggunakan plastik dan diamkan selama 20 menit agar adonan mudah dibentuk.
  5. Setelah 20 menit, ambil adonan secukupnya dan masukkan ke dalam plastik segitiga yang dirangkap dua dan dipasang spluit berbentuk bintang ukuran sedang.
  6. Sediakan minyak yang masih dingin dalam wajan dan masukkan adonan yang telah terisi dalam plastik, tekan aondan ke dalam wajan sepanjang 5 cm dan gunting. teruskan sampai adonan habis.
  7. Masak sambil terus diaduk – aduk agar matang merata. goreng terus sampai berwarna kuning kecoklatan atau golden brown. Angkat dan tiriskan.
  8. Setelah dingin letakkan pada wadah tertutup. Kue akar kelapa siap untuk dinikmati.

kue kaktus1Tips membuat kue akar kelapa :

  1. Untuk membuat kue akar kelapa, sebaiknya gunakan wajan datar, agar hasil kue bisa tetap lurus dan cantik.
  2. Saat menggoreng, gunakan api yang sedang atau kecil agar tidak gosong dan matang merata.
  3. Saat menggoreng, masukkan adonan saat minyak masih dingin, jangan dipanaskan dahulu, goreng sampai kue akar kelapa mengapung tanda sudah matang.
  4. Sebaiknya anda menggunakan dua buah wajan saat menggoreng, jadi saat anda sedang menunggu minyak pada wajan pertama dingin, anda bisa memulai menggoreng pada wajan kedua dan seterusnya.
  5. Adonan kue akar kelapa memang agak lembek, jadi tidak perlu untuk menambahkan tepung lagi ke dalamnya. Biarkan tetap lembek.
  6. Jangan mencetak adonan pada wadah, tetappi harus ke dalam minyak yang masih dingin dalam wajan. agar bentuk tetap bagus dan hasilnya renyah.
  7. Selagi anda sedang menggoreng, tutup adonan pada wadah yang belum digoreng dengan kain lap agar tetap terjaga kelembapannya dan tidak kering.
  8. Membentuk adonan kue akar kelapa bisa beraneka ragam bentuk seperti bentuk obat nyamuk, bentuk huruf s, atau juga bisa bentuk memanjang lurus.
  9. Saat menggoreng, jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan karena kue tidak akan matang secara merata dan hasilnya tidak akan renya.
  10. Jangan menyimpan sisa adonan kue akar kelapa, karena adonan mudah basi. sebaiknya langsung di goreng semua.

Semoga Resep Kue Akar Kelapa Manis Asin diatas, dapat dengan mudah anda praktekan di rumah. Memang sedikit membutuhkan kesabaran saat mencetak dan menggorengnya. Tetapi hasil kue yang renyah dan nikmat pasti tidak akan membuat anda kecewa. Selamat mencoba membuat kue akar kelapa di rumah.

Baca Juga : RESEP HAMBURGER VEGETARIAN TEMPE SAUS LADA HITAM


Resep Kue Akar Kelapa Manis Asin | Maressa B.A | 4.5