Resep Kue Apang Coe Khas Sulawesi Utara

Resep Kue Apang Coe Khas Sulawesi Utara – Salah satu jenis kue tradional khas dari Sulawesi Utara, lebih tepatnya Manado adalah kue apang coe. Mungkin masih banyak dari anda yang belum terlalu akrab dengan nama kue yang satu ini. Tekstur dan rasa dari kue apang coe ini, hampir sama dengan kue mangkok, namun dari aromanya apang coe lebih harum dan wangi yang berasal dari bumbu spekuknya dan kayu manis. Bisa dibilang, apang coe merupakan jenis kue apam atau apem yang berasal dari Manado. Apang coe sendiri terdiri dari dua macam, yakni apang coe kukus dan apang coe bakar. Kedua jenis pengolahan apang coe ini memiliki citarasa yang sama lezatnya. Untuk bahan – bahan dasarnya sendiri terbuat dari tepung terigu, tepung beras, gula merah, bumbu spekuk, ragi dan berbagai tambahan bahan lainnya. Tampilan dari kue apang coe ini sangat cantik, berwarna coklat dan merekah yang dibungkus dengan alas daun pandan. Silahkan simak resep selengkapnya dari kebayaeliza.com berikut ini.

Kue Apang Coe 70

Kue Apang Coe 70

Bahan – bahan membuat apang coe:

  • 75 gram tepung terigu
  • 150 gram tepung beras
  • 150 gram gula merah, sisir halus
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/2 sendok teh ragi instan
  • 180 ml santan asli
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh bumbu spekuk
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 130 ml air kelapa
  • Daun pandan besar untuk takir secukupnya
Kue Apang Coe 72

Kue Apang Coe 72

Bahan – bahan untuk taburan:

  • 100 gram kelapa, parut kasar
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 lembar daun pandan
Kue Apang Coe 73

Kue Apang Coe 73

Baca Juga: Resep Kue Apem Tepung Beras Kukus

Cara membuat kue apang coe:

  • Pertama – tama, kita buat terlebih dahulu bahan untuk taburannya.
  • Campur kelapa parut dengan garam dan juga daun pandan, lalu kukus selama 10 menit sampai matang, sisihkan.
  • Rebus gula merah bersama dengan air kelapa serta daun pandan sambil diaduk – aduk.
  • Setelah mendidih dan tercampur rata, saring dan ukur sebanyak 145 ml.
  • Tuangkan sedikit demi sedikit kedalam wadah yang telah terisi tepung beras sambil diuleni sampai rata dan lembut, sisihkan terlebih dahulu agar dingin.

    Kue Apang Coe 74

    Kue Apang Coe 74

  • Setelah adonan agak dingin, tambahkan dengan tepung terigu, ragi, santan, garam dan bumbu spekuk sambil diaduk dengan tangan selama 15 menit.
  • Tambahkan dengan baking powder dan aduk rata kembali, istirahatkan selama 30 menit.
  • Setelah 30 menit, tuang adonan ke dalam takir daun pandan dan kukus selama 20 menit dengan api yang besar sampai matang.
  • Setelah matang, angkat kue apang coe dan sajikan bersama dengan taburan kelapa parut.
Resep Kue Apang Coe Khas Sulawesi Utara | Maressa B.A | 4.5