Resep Kue Apem Gula Merah Mekar Lembut

apem gulKue apem gula merah adalah salah satu dari sekian banyak kuliner asal Betawi. Tetapi asal kue ini sebenarnya adalah Kerala dan Tamil Nadu, India Selatan. Apem di India juga terbuat dari tepung beras, tetapi dengan sedikit perbedaan yaitu menggunakkan susu sapi sebagai pengganti santan. Bentuk dan rasa kue apem di India sam dengan kue apem yang ada di Indonesia ataupun negara-negara di Asia Tengggara lainnya. Kalau di India kue apem biasanya dimakan dengan menggunakkan kari ikan atau ayam atau bisa juga menggunakkan saus bumbu pedas yang mirip dengan saus sambal.

Di Indonesia sendiri kue apem merupakan salah satu jenis jajanan pasar yang biasanya hadir pada saat arisan, syukuran, ataupun sebuah acara pernikahan. Salah satu jenis kue apem adalah kue apem jawa, kue ini memiliki citarasa yang berbeda dengan jajanan pasar lainnya, bentuknya bulat, gepeng dan agak kenyal, biasanya dapat kita temui di pasar tradisional.

Resep Kue Tradisional yang akan saya bagikan kali ini adalah Resep Kue Apem Gula Merah Mekar Lembut

Bahan-bahan kue apem :

  1. 250 gram tepung beras
  2. 150 gram tepung terigu
  3. 300 ml santan
  4. 250 ml air kelapa
  5. 250 gram gula merah, disisir
  6. 2 1/2 sendok teh baking powder
  7. 1 lembar daun pandan
  8. 1 sendok teh bumbu spekuk
  9. 1/2 sendok teh garam
  10. Kelapa parut, untuk taburan

apem gulaCara membuat :

  1. Air kelapa dimasak sampai mendidih lalu tambahkan garam, daun merah yang telah disimpulkan agar rapih terikat, serta gula merah.
  2. Setelah mendidih, segera angkat dan saring, untuk memisahkan ampas dari gula merah.
  3. Setelah dingin, tuang air rebusan kelapake dalm wadah yang berisi tepung beras, terigu,baking powder dan bumbu spekuk, lalu aduk sampai rata.
  4.  Siapkan cetakan yang telah diolesi dengan minyak goreng.
  5. Tuangkan adonan sampai setengah dari tinggi cetakan tersebut, karena nantinya adonan akan naik mengembang ketika dikukus.
  6. Kukus adonan selama 30 menit
  7. setelah matang segera lepas dari cetakan.
  8. Ulangi sampai semua adonan habis.
  9. Taburi kue apem dengan kelapa parut yang telah dikukus dengan ditambahkan dengan sedikit garam.
  10. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Tips dan catatan :

  1. Penggunaan bahan yang berkualitas dan sesuai dengan resep
  2. pengukuran bahan yang tepat sesuai dengan resep
  3. Gunakkan cetakan yang terbuat dari porselen, dan sebaiknya cetakan dipanaskan terlebih dahulu selama 10 menit agar hasilnya bisa mekar sempurna
  4. Saat anda sedang mengukus, jangan terlalu banyak memasukkan cetakan, harus diberi jarak antar cetakan yang satu dengan yang lain, agar uap panas bisa merata.
  5. Aduk adonan menggunakkan tangan, karena tangan merupakan penghantar panas yang baik sehingga membantu dalam proses mekarnya kue.
  6. Kukusan harus ditutup rapat dan tidak boleh dibuka sampai kue benar-benar mekar sempurna
  7. Gunakkan kukusan dengan lubang yang besar agar uap panas bisa merata.
  8. Beri daun pandan pada air kukusan agar hasil kue menjadi lebih harum.
  9. Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes pada adonan.
  10. Setelah kue matang dan dingin, segera simpan dalam wadah tertutup agar kue tidak cepat kering.

Itulah tadi bahasan tentang Resep Kue Apem Gula Merah Mekar Lembut dari kami. semoga dapat anda praktekkan di rumah dan dengan tips yang kami berikan, bisa membuat Kue Apem buatan anda bisa mekar sempurna. Gunakkan semua tips dari kami agar anda tidak kecewa dengan hasil kue apem yang bantat atau kempes. Selamat mencoba dan Terimakasih.

Baca Juga : RESEP GETUK LINDRI SPESIAL

 

Resep Kue Apem Gula Merah Mekar Lembut | Maressa B.A | 4.5