Resep Kue Basah Kacamata Tradisional

Resep Kue Basah Kacamata Tradisional

Salah satu kue tradisonal asli Indonesia adalah kue kacamata yang jika dilihat dari bentuknya memang menyerupai sebuah kacamata.

Kue kacamata ini juga dikenal dengan sebutan kue bola mata, putri noong untuk daerah Jawa Barat dan kue moto kebo untuk daerah Jawa Tengah.

Bahan dasar membuat kue ini juga cukup mudah yakni singkong dan pisang, karena berbahan dasar singkong maka saat menyantap kue satu ini akan terasa kenyang sehingga sangat cocok untuk dijadikan makanan pengganjal rasa lapar.

Citarasa dari kue kacamata ini juga sangat legit, manis dan juga gurih yang disajikan dengan tiga warna cantik merah, kuning dan juga hijau.

Teksturnya yang empuk dan kenyal serta tambahan kelapa parut saat penyajiannya membuat kue ini layak untuk anda coba buat dirumah, langsung saja disimak resep selengkapnya dari kebayaeliza.com berikut ini.

Kue Kacamata KebayaEliza.com Pic 81

Kue Kacamata KebayaEliza.com Pic 81

Bahan – bahan membuat kue kacamata:

  • Pisang tanduk atau raja yang matang, rebus terlebih dahulu
  • 500 gram singkong, kupas dan parut halus
  • 1/4 sendok teh vanili bubuk
  • 100 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam halus
  • 1/4 kelapa parut muda
  • Kelapa parut secukupnya untuk penyajian
  • Pewarna makanan warna merah, kuning dan hijau
  • Tali untuk membungkus adonan

Alat – alat yang diperlukan:

  • Parutan
  • Panci untuk mengukus
  • Waskom
  • Pisau

Baca Juga: Resep Kue Ongol-Ongol Singkong Nikmat

Kue Kacamata KebayaEliza.com Pic 82

Kue Kacamata KebayaEliza.com Pic 82

Cara membuat kue kacamata:

1#. Langkah pertama adalah mengupas singkong lalu cuci sampai bersih dan parut halus.
2#. Setelah selesai diparut, peras singkong agar terbuang acinya lalu campurkan dengan garam, gula pasir, vanili dan juga kelapa parut lalu campur sampai merata.
3#. Setelah adonan tercampur rata, bagi adonan menjadi tiga bagian dan berikan pewarna makanan pada masing – masing adonan lalu aduk rata kembali, sisihkan.
4#. Rebus pisang raja atau pisang tanduk sampai setengah matang bersama dengan kulitnya.
5#. Setelah pisang setengah matang, angkat dan tiriskan lalu kupas pisang tersebut.
6#. Bungkus pisang rebus dengan adonan sampai semua lapisan pisang tertutup merata dengan adonan.
7#. Siapkan daun pisang lalu bungkus adonan tersebut dan ikat setiap ujungnya seperti lontong.
8#. Lakukan terus sampai semua pisang selesau dibungkus adonan dan daun pisang.
9#. Sipakan panci dan panaskan terlebih dahulu lalu kukus adonan selama 1 jam agar benar – benar matang sempurna.
10#. Setelah kue matang, keluarkan dari kukusan dan istirahatkan sebentar agar kue bisa lebih set.
11#. Setelah cukup dingin, buka bungkusan daun pisangnya dan potong – potong menurut selera, sajikan dengan taburan kelapa parut.

Silahkan Lihat Video Cara Membuat Kue Kacamata Dibawah Ini

 

Baca Juga: Resep Kue Lemet Singkong Tradisional

Catatan:

  • Untuk warna, anda dapat berkreasi sesuai dengan selera anda atau juga bisa menggunakan daun suji untuk pewarna aslinya.
  • Saat mengukus, jangan kurang dari 1 jam untuk menghindari adonan yang setengah matang.
Resep Kue Basah Kacamata Tradisional | Maressa B.A | 4.5