Resep Kue Biji Ketapang Gurih Renyah Manis

Resep Kue Biji Ketapang Gurih Renyah Manis – Salah satu penganan Betawi yang tidak pernah absen pada saat Lebaran tiba adalah kue biji ketapang. Kue yang bercitarasa gurih dari kelapa parut dan santan ini merupakan kudapan wajib bagi masyarakat Betawi. Kue ini dinamakan biji ketapang karena memang karena bentuknya yang mirip dengan biji dari pohon bunga ketapang. Bentuk dari kue biji ketapang ini pipih dengan tekstur agak keras namun renyah dan manis. Bahan dasar untuk membuat kue biji ketapang ini adalah tepung terigu, gula pasir, mentega dan telur yang kemudian adonan dibentuk silinder memanjang dan dipotong serong sehingga kedua ujungnya meruncing tajam lalu digoreng sampai kering.

Kue Biji Ketapang 17

Kue Biji Ketapang 17

Selain pada saat Lebaran, kue biji ketapang ini sering dijumpai pada saat acara pernikahan adat Betawi yang disajikan dalam toples dengan tutup yang dihiasi dengan kertas minyak aneka warna. Camilan yang satu ini juga cocok untuk dijadikan teman santai sehari – hari sambil menikmati secangkir teh, cara membuatnya juga tergolong mudah dan tidak menguras kantong. Sahabat resepkuemakanan.com yang ingin mencoba praktek resep biji ketapang ini, silahkan ikuti cara membuatnya di bawah ini ya.

Bahan – bahan membuat kue biji ketapang:

  1. 400 gram tepung terigu, ayak sampai halus
  2. 150 gram kelapa agak tua, parut sangrai dan haluskan
  3. 150 gram gula pasir
  4. 1 butir telur ayam
  5. 50 ml susu cair
  6. Vanili secukupnya
  7. 100 gram margarine, lelehkan
  8. 1 sendok teh garam
  9. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Baca Juga: Resep Enting-Enting Kacang Terenak

Kue Biji Ketapang 20

Kue Biji Ketapang 20

Cara membuat kue biji ketapang:

  • Siapkan sebuah wadah atau waskom lalu kocok telur dan tambahkan dengan garam, gula pasir dan vanili, kocok sampai semua bahan tercampur rata, sisihkan.
  • Siapkan sebuah wadah baru, masukkkan parutan kelapa yang telah disangrai dan dihaluskan lalu tambahkan dengan tepung terigu yang telah diayak, aduk sampai kedua bahan tersebut tercampur rata.
  • Masukkan campuran tepung terigu ke dalam adonan telur secara bergantian dengan susu cair sambil terus diaduk.
  • Setelah rata, tambahkan margarine yang sudah dilelehkan ke dalam adonan, aduk kembali agar tercampur rata.
  • Ambil sekitar satu kepal adonan dan bentuk bulat memanjang ukuran kecil.
  • Lakukan sampai semua adonan dibentuk.
  • Setelah itu, potong – potong adonan dengan ukuran sesuai dengan selera anda. Bisa dengan bentuk pipih, bulat ataupun memanjang.
  • Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan menggunakan api yang sedang.
  • Setelah minyak goreng cukup panas, masukkan adonan biji ketapang yang telah dibentuk dan goreng sampai matang dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
  • Setelah matang, angkat dan tiriskan. Lakukan terus sampai semua adonan selesai digoreng.
  • Setelah kue biji ketapang dingin, masukkan ke dalam toples dengan tutup yang rapat. Sajikan.
Resep Kue Biji Ketapang Gurih Renyah Manis | Maressa B.A | 4.5