Resep Kue Blini Koktail Khas Rusia

Resep Kue Blini Koktail Khas Rusia

Gambar Blini Cocktail

Blini Cocktail 30

Kue Blini adalah salah satu versi dari kue dadar dari Rusia yang dalam bahasa Perancis dikenal dengan sebutan Crepes, Skotlandia dengan sebutan Bannock dan Amerika dengan sebutan Flapjack. Pada jaman dahulu, kue blini biasa dihidangkan untuk acara pesta pernikahan atau upacara kematian.

Blini terbuat dari campuran berbagai bahan seperti tepung gandum atau juga dapat menggunakan jenis tepung lainnya, susu, air dan juga dapat diganti dengan krim susu, buttermilk, kefir, sour cream atau olahan dari susu yang lainnya. Setelah semua bahan tercampur lalu dimasak dengan cara digoreng dengan ukuran yang tipis. Untuk isiannya sendiri menggunakan selai buatan sendiri seperti strawberry, blackberry, kismis atau cranberry. Untuk rasa gurih dapat menggunakan ikan anchovy, salmon, haring, sarden, daging cincang, jamur atau cottage cheese.

Pada kesempatan kali ini, resepkuemakanan.com akan memberikan sebuah resep kue blini cocktail yang gurih, silahkan lihat resep selengkapnya dibawah ini.

Bahan – bahan blini cocktail:

  1. 140 gram tepung buckwheat atau jika susah mencarinya dapat diganti dengan tepung terigu biasa
  2. 1 sendok teh garam
  3. 1 sachet atau 7 gram ragi
  4. 1 sendok teh gula pasir
  5. 1 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
  6. 1 sendok makan mentega
  7. 170 ml susu hangat

Bahan – bahan untuk pelengkap blini cocktail:

  1. 1 kaleng kaviar atau telur ikan salmon
  2. Krim asam
  3. irisan lokio dan tangkai dill
  4. 5 potong salmon asap

Cara membuat blini cocktail:

Gambar Blini Cocktail

Blini Cocktail 28

 

  1. Dalam sebuah mangkuk, campur tepung, garam dan ragi menjadi satu sampai rata lalu buat lubang pada bagian tengahnya.
  2. Pada wadah terpisah, kocok kuning telur, gula dan 170 ml air hangat, setelah tercampur rata tuangkan kedalam lubang pada campuran tepung tadi, uleni adonan sampai rata.
  3. Setelah adonan tercampur rata, tutup dengan kain basah yang bersih dan biarkan mengembang sampai dua kali lipat dalam suhu ruang.
  4. Tambahkan campuran susu kedalam adonan, campur sampai rata, tutup kembali dan istirahatkan selama 1 jam sampai terlihat gelembung kecil pada permukaan adonan.
  5. Dalam wadah terpisah, kocok putih telur sampai berbusa banyak, masukkan adonan lalu campur sampai rata.
  6. Panaskan wajan untuk membuat dadar, oles dengan mentega. Tuangkan 1 sendok adonan kedalam wajan, masak selama 3 menit sampai permukaan bergelembung, balik adonan selama 2 menit. Lakukan sampai adonan habis.
  7. Masukkan blini yang telah jadi kedalam oven atau microwave agar tetap hangat selagi anda membuat adonan yang lainnya. Blini jangan ditumpuk.
  8. Sajikan Blini dengan 1 sendok krim asam, lokio, kaviar dan 1 iris salmon asap. Hidangkan selagi panas.

Tips:

Gambar Blini Cocktail

Blini Cocktail 29

  1. Jika anda ingin menyimpan makanan ini anda harus menrahnya dalam wadah kedap udara dan waktu maksimal makanan ini sampai dengan 3 hari.
  2. Jika anda ingin menghidangkannya anda harus memanaskannya kembali dama oven dengan suhu 200°C.

Resep Kue Blini Koktail Khas Rusia | Maressa B.A | 4.5