Resep Kue Bugis Ketan Legit Lembut Kenyal

kue-bugisKue bugis merupakan salah satu dari jenis kue basah jajanan pasar yang menjadi salah satu favorit semua orang. Bahan dasar dari kue bugis adalah ketan hitam atau juga bisa ketan putih yang diberi pewarna makanan alami, isisan terbuat dari kelapa muda parut yang dicampur dengan gula merah. Tekstur kue bgus ini sangat kenyal dan juga lembut. Kue bugis biasanya banyak kita jumpai di pasar-pasar tradisional yang dibuat dengan cara dibungkus oleh daun pisang. Aroma dari daun pisang juga ikut menambah citarasa dari kue bugis ini menjadi sangat lezat dan legit.

Resep Kue Tradisional Indonesia ini terkenal di berbagai wilayah Indonesia dengan berbagai nama yang berbeda – beda. Seperti di Jawa dikenal dengan nama kue mendut, di Sumatra lebih tepatnya Padang bernama lapek bugis, perbedaannya terletak pada proses membungkusnya, jika di Jawa dengan cara dibungkus daun pisang dan di lipat segi empat, kalau di Sumatra dibungkus daun pisang serta di pincuk dan dibentuk seperti piramida. Di Jakarta cara membungkusnya sedikit berbeda dengan cara kue mendut khas Jawa yaitu dengan cara dibungkus daun pisang yang masih muda yang sudah diolesi minyak kelapa agar kue tidak lengket dan di lipat segi empat.

Cara membuat Resep Kue Bugis Ketan Legit Lembut Kenyal ini sebenarnya tidak terlalu sulit alias mudah. Kue bugis sangat cocok di santap untuk mengganjal perut yang lapar karena dapat mengenyangkan perut anda yang sedang lapar dan juga sangat cocok di sajikan untuk sarapan pagi untuk menemani minum teh hangat. Berikut cara pembuatan dan bahan – bahannya.

Bahan – bahan kulit kue bugis :

  1. 250 gram tepung ketan hitam
  2. 200 ml santan encer hangat
  3. 2 sendok teh pasta pandan
  4. 1 sendok makan air perasan daun suji
  5. 1 sendok teh garam
  6. 2 sendok teh minyak goreng
  7. Daun pisang secukupnya

Bahan – bahan untuk isian kue bugis ketan :

  1. 75 gram gula merah disisir
  2. 175 gram kelapa setengah tua parut memanjang
  3. 50 gram gula pasir
  4. 50 ml air matang
  5. 2 sendok makan tepung ketan
  6. 2 sendok teh garam
  7. 1 lembar daun jeruk
  8. 1 lembar daun pandan

Bahan – bahan untuk membuat saus santan :

  1. 250 ml santan kental
  2. 2 sendok teh garam
  3. 1 sendok makan tepung beras
  4. 1 lembar daun pandan

Cara membuat kulit kue bugis :

  1. Pada sebuah wadah, campur tepung ketan, santan encer, garam, minyak goreng, pasta pandan, air perasan daun suji. Campur sampai rata dan uleni sampai kalis.
  2. Setelah adonan kalis, bagi rata adonan dengan ukuran bulatan kecil kira – kira 4 gram. Lakukan sampai adonan habis. Sisihkan.

Cara membuat isian kue bugis :

  1. Siapkan sebuah panci, masukkan gula merah yang telah disisir, gula pasir, air matang, garam, daun jeruk dan daun suji, rebus sampai gula benar – benar larut lalu disaring. sisihkan.
  2. Setelah semua disaring. tuangkan kembali ke dalam panci bersih, tambahkan kelapa parut dan di aduk sampai rata.
  3. Setelah rata, tambahkan juga tepung ketan dan aduk – aduk sampai rata dan legit. Angkat dan dinginkan.
  4. Setelah dingin, bulat – bulatkan isian seperti ukuran kelereng. Lakukan sampai semua adonan isian habis.

Cara membuat saus santan :

  1. Masak santan kental di tambahkan garam, tepung beras dan daun pandan, masak sampai mengental dan matang lalu angkat.

Cara membuat kue bugis :

  1. Ambil satu bagian adonan kulit kue bugis lalu dipipihkan, letakkan satu bulatan isian di tengahnya dan bentuk bulat pipih. Lakukan terus sampai adonan habis.
  2. Kukus dengan menggunakkan dandang atau kukusan selama 15 menit.
  3. Setelah 15 menit, keluarkan kue bugis dari dandang dan dinginkan sebentar.
  4. Ambil satu lembar daun pisang, letakkan 1 kue bugis di dalamnya dan tuangkan dengan saus santannya. Bentuk persegi, lakukan sampai semua selesai dibungkus.
  5. Hidangkan dengan piring saji. Kue bugis siap untuk di santap.

Cara-Membuat-Kue-Bugis-Ketan-Kenyal-dan-EnakDemikianlah bahan – bahan dan cara membuat  Resep Kue Bugis Ketan Legit Lembut KenyalSilahkan untuk mempraktekkan di rumah. Cara membuatnya mudah, jadi tidak usah takut untuk gagal saat proses membuatnya. Terimakasih.

Baca Juga : RESEP BOLU KUKUS SINGKONG SEDERHANA DAN ISTIMEWA

Resep Kue Bugis Ketan Legit Lembut Kenyal | Maressa B.A | 4.5