Resep Kue Donat Kentang Lembut Praktis Dan Empuk

donat-kentang-empukDonat memang salah satu penganan Kue Modern Internasional yang sudah tidak asing lagi untuk kita dengar. Bentuknya yang bulat dan mempunyai lubang pada tengahnya adalah ciri -ciri khas dari kue donat ini. Bahan dasar dari kue donat ini terdiri dari tepung terigu, gula dan telur. Saat ini resep kue donat juga telah dimodifikasi dengan menambahkan kentang untuk adonan dasarnya.

Kali ini saya akan memberikan satu resep donat dengan bahan dasar kentang yang bernama Resep Kue Donat Kentang Lembut Praktis Dan Empuk, Berikut penjelasan lengkapnya.

Bahan – bahan membuat kue donat kentang :

  1. 1/4 kg kentang
  2. 1/2 kg tepung terigu protein sedang
  3. 4 butir telur
  4. 1/4 kg mentega
  5. 1 sendok teh garam
  6. 11 gram ragi instan
  7. 4 sendok makan susu bubuk full cream
  8. 5 sendok makan gula
  9. 1 sendok teh baking powder
  10. 1/2 gelas/1000ml air
  11. Minyak untuk menggoreng

Bahan – bahan untuk membuat toping :

  1. 2 sendok makan margarin
  2. Tepung gula atau gula bubuk secukupnya
  3. 100 gram dark cookng chocolate
  4. Meses coklat secukupnya

Cara membuat donat kentang :

  1. Pertama-tama kupas kentang dan potong – potong menjadi beberapa bagian lalu direbus sampai matang
  2. Setelah kentang empuk dan matang, tumbuk atau gunakan blender untuk menghaluskan kentang tersebut, pastikan kentang benar-benar halus merata. Sisihkan.
  3. Sediakan sebuah wadah, masukkan tepung terigu, susu bubuk, ragi instan, gula pasir, baking powder, telur dan juga kentang yang telah dihaluskan tadi (pastikan kentang sudah dingin). aduk rata semua bahan selama lebih kurang 20 menit.
  4. Sebagai catatan, jangan mencampur ragi, garam dan mentega secara bersamaan karena adonan tidak akan mengembang dengan sempurna dan adonan menjadi kaku alias tidak lentur.
  5. Aduk adonan dengan alat untuk mengaduk adonan selama 30 menit sampai setengah kalis lalu diamkan selama 35 menit sampai adonan mengembang.
  6. Tambahkan garam, mentega dan air lalu aduk kembali sampai benar – benar kalis dan rata selama 10 menit.
  7. Dalam adonan kentang, meskipun adonan donat telah kalis, akan tetap terasa agak lengket karena terdapat campuran kentang di dalamnya.
  8. Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi beberapa adonan kecil dan istirahatkan kembali selama 15 menit yang bertujuan agar adonan benar – benar mengembang.
  9. Setelah diistirahatkan selama 15 menit, bentuk bulat – bulat dan beri lubang pada tengahnya seperti pada bentuk donat pada umumnya.
  10. Panaskan wajan dan tuang minyak yang cukup banyak ke dalam wajan. Goreng donat dengan menggunakan api yang kecil, gunakan alat bantu berupa sumpit saat sedang menggoreng donat agar anda mendapatkan bulatan yang sempurna pada donat. Goreng donat sampai coklat keemasan atau golden brown.

Menghias donat dengan toping :

Setelah semua donat anda selesai digoreng, akan lebih menarik jika donat yang sudah matang diberi hiasan atau toping, selain tampilan donat terlihat cantik sekaligus sebagai penambah rasa  agar semakin nikmat.

  1. Dark cooking chocolate diiris tipis – tipis.
  2. Tambahkan 2 sendok margarin, lalu tim kedua bahan tersebut sampai benar – benar mencair dan rata. Ingat jangan sampai gosong saat sedang memasak coklatnya.
  3. Setelah coklat masak sudah mencair, celupkan bagian atas donat ke dalam coklat cair dan taburkan meses diatasnya.
  4. Setelah semua selesai diberi toping, gunakan saringan untuk memberi taburan gula halus diatasnya.

doTips membuat donat kentang yang empuk :

  1. Kentang yang sudah dihaluskan, saat akan dimasukkan ke dalam campuran adonan, harus benar – benar dingin karena ragi yang terdapat dalam adonan dapat mati dan adonan tidak akan mengembang dengan baik.
  2. Saat menumbuk atau menghaluskan kentang, harus dipastikan kentang benar – benar halus, gunanya adalah agar adonan donat dapat dengan cepat menjadi licin.
  3. Tambahkan garam dan mentega pada saat adonan sudah benar – benar kalis. karena ragi tidak boleh secara bersamaan saat dimasukkan ke dalam adonan.
  4. Uleni adonan donat hingga benar-benar menjadi kalis(tidak lengket ditangan), jika masih lengket bisa ditambahkan tepung terigu.
  5. Setelah satu bagian donat mulai berubah warna menjadi golden brown, segera balik untuk mematangkan sisi yang satunya.

Selesai sudah cara dan bahan – bahan membuat donat serta beberapa tips agar hasil donat anda bisa matang dengan sempurna. Semoga Resep Kue Donat Kentang Lembut Praktis Dan Empuk diatas bisa bermanfaat untuk anda dan bisa anda praktekkan di rumah. Selamat mencoba.

Baca Juga : RESEP KUE WINGKO BABAT ASLI ENAK DAN MANTAP

Resep Kue Donat Kentang Lembut Praktis Dan Empuk | Maressa B.A | 4.5