Resep Kue Kering Lidah Kucing Tiga Rasa

Resep Kue Kering Lidah Kucing Tiga Rasa – Salah satu jenis kue kering yang sangat nikmat dan tidak pernah absen pada saat hari raya adalah kue lidah kucing atau dalam bahasa Belanda disebut dengan Katte Tong. Proses membuat kue kering lidah kucing sebenarnya cukup mudah, namun tahap yang perlu perhatian ekstra adalah pada saat memanggangnya. Karena kue kering lidah ini begitu tipis sehingga agak rawan gosong. Rasa dari kue lidah kucing pada umunya adalah rasa original tanpa tambahan bahan apapun. Namun, sekarang ini banyak jenis rasa dari kue kering lidah kucing yang bisa dinikmati, seperti rasa keju, coklat, pandan, kacang dan lainnya. Untuk resep kali ini, resepkuemakanan.com akan memberikan resep kue lidah kucing yang sedikit unik dan berbeda, yakni kue lidah kucing dengan tiga rasa. Yuk, langsung saja disimak resep selengkapnya.

Kue Lidah Kucing Tiga Warna 23

Kue Lidah Kucing Tiga Warna 23

Bahan – bahan kue lidah kucing tiga rasa:

Bahan – bahan pertama:

  • 150 gram margarine
  • 150 gram mentega wijsman (bisa diganti dengan merk lain)
  • 2 butir kuning telur
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh susu bubuk
  • 1 sendok teh ekstrak vanili (bisa diganti 1/4 sendok teh vanili bubuk)
  • 175 gram gula bubuk
Kue Lidah Kucing Tiga Warna 20

Kue Lidah Kucing Tiga Warna 20

Bahan – bahan kedua:

  • 250 gram tepung terigu protein rendah
  • 30 gram susu bubuk full cream

Bahan – bahan ketiga:

  • 100 ml putih telur (kira – kira dari 4 buah telur)
Kue Lidah Kucing Tiga Warna 25

Kue Lidah Kucing Tiga Warna 25

Bahan tambahan:

  • Pasta coklat secukupnya
  • 2 sendok teh green tea bubuk (tambah dengan 2 sendok air panas)

Baca Juga: Resep Kue Lidah Kucing Tabur Keju Nikmat Renyah

Kue Lidah Kucing Tiga Warna 21

Kue Lidah Kucing Tiga Warna 21

Cara membuat kue lidah kucing tiga rasa:

  • Yang harus disiapkan terlebih dahulu adalah beberapa loyang lidah kucing.
  • Olesi loyang dengan margarine dan taburi dengan tepung terigu pada permukaannya.
  • Buang tepung terigu yang tidak menempel pada loyang.
  • Untuk anda yang tidak memiliki loyang lidah kucing, anda dapat menggunakan loyang datar biasa yang dialasi dengan kertas kue.
  • Panaskan oven dengan suhu 150 derajat celcius dengan api atas bawah dan letakkan rak pemanggang pada bagian tengah.
  • Siapkan sebuah mangkuk, lalu masukkan bahan – bahan kedua yaitu tepung terigu dan juga susu bubuk lalu aduk sampai rata, sisihkan.
  • Siapkan satu buah wadah lagi, lalu masukkan bahan pertama, yakni maragrine, wisjman, kuning telur, susu bubuk, ekstrak vanili atau vanili bubuk serta gula bubuknya.
  • Kocok dengan kecepatan yang rendah sampai adonan mengembang dan berwarna sedikit pucat, matikan mixer.
  • Tambahkan dengan bahan kedua yakni campuran tepung terigu dan susu bubuk sambil diaduk dengan spatula secara perlahan.
  • Jangan terlalu lama mengaduk, cukup sampai rata saja karena kue akan keras dan tidak renyah.
  • Setelah adonan jadi, akan berbentuk padat dan menggumpal, sisihkan.
  • Siapkan wadah lain, lalu masukkan bahan ketiga yakni putih telur dan kocok dengan mixer menggunakan kecepatan tinggi sampai kaku.

    Kue Lidah Kucing Tiga Warna 22

    Kue Lidah Kucing Tiga Warna 22

  • Ambil 1/3 kocokkan putih telur dan masukkan kedalam adonan tepung lalu aduk perlahan menggunakan teknik aduk balik sampai tercampur rata.
  • Setelah rata, masukkan kembali putih telur dengan menggunakan teknik yang sama sampai dua tahapan.
  • Adonan akan berubah sedikit lunak setelah ditambahkan dengan kocokan putih telur.
  • Bagi adonan menjadi tiga bagian.
  • Pada wadah pertama dibiarkan polos, pada wadah kedua tambahkan dengan campuran bubuk green tea dan air panas lalu aduk sampai rata.
  • Pada wadah ketiga, tambahkan dengan beberapa tetes pasta coklat lalu aduk perlahan sampai tercampur.
  • Masukkan masing – masing adonan kedalam pipping bag atau plastik segitiga yang sudah diberi spuit pada bagian ujungnya.
  • Semprotkan adonan green tea membentuk garis lurus pada loyang, tambahkan dengan adonan original disebelahnya.
  • Terakhir, tambahkan adonan coklat disebelah adonan original sehingga membentuk tiga warna yang berdempetan.
  • Pastikan untuk memberi jarak pada setiap adonan, karena adonan akan melebar saat dipanggang.
  • Panggang kue dalam oven selama 20 menit sampai sedikit agak kecoklatan
  • Cek kematang kue, jika kue terasa masih agak lembek, maka harus dipanggang kembali sampai matang agar renyah.
  • Setelah matang, keluarkan dari dalam oven.
  • Kue akan sedikit terasa lembek karena masih panas, namun akan mengeras saat telah dingin.
  • Dinginkan terlebih dahulu di rak kawat, baru masukkan kedalam toples agar tetap renyah, sajikan.

Resep Kue Kering Lidah Kucing Tiga Rasa | Maressa B.A | 4.5