Resep Kue Krasikan Legit Khas Jogja

Resep Kue Krasikan Legit Khas Jogja – Kota Jogja memang terkenal dengan aneka macam kuliner yang bercitarasa. Tidak hanya gudeg yang terkenal dari Jogja, tetapi juga sebuah penganan tradisional yang mirip dengan dodol atau jenang. Nama penganan tersebut adalah krasikan. Krasikan mempunyai tekstur sedikit kasar dan kenyal. Penganan ini terbuat dari bahan dasar beras ketan yang dicampur dengan kelapa parut, santan dan dicampur dengan bahan – bahan lainnya serta diolah dengan cara direbus. Untuk anda yang gemar dodol atau jenang. Olahan ini cocok untuk variasi camilan anda sehari – hari. Simak resep selengkapnya dari resepkuemakanan.com berikut ini.

Kue Krasikan Jogja KebayaEliza.com 61

Kue Krasikan Jogja KebayaEliza.com 61

Bahan – bahan krasikan:

  • 1/2 liter santan
  • 1 butir kelapa, parut
  • 300 gram beras ketan
  • 250 gram gula jawa
  • 1 sendok teh air kapur sirih
Kue Krasikan Jogja KebayaEliza.com 62

Kue Krasikan Jogja KebayaEliza.com 62

Baca Juga: Resep Kue Bugis Ketan Legit Lembut Kenyal

Cara membuat krasikan:

  • Pertama – tama, rendam terlebih dahulu beras ketan dengan air kapur sirih, selama lebih kurang 1 jam.
  • Setelah selesai direndam selama satu jam, angkat dan tiriskan dari air kapur sirih.
  • Sangrai beras ketan yang telah direndam tadi sampai berubah warna menjadi kecoklatan.
  • Tumbuk beras ketan yang telah disangrai sampai benar – benar halus, sisihkan.
  • Sangrai juga kelapa parut sampai berubah warna menjadi kecoklatan, angkat dan tumbuk sampai halus serta mengeluarkan minyak, sisihkan.
  • Rebus gula jawa dan santan sampai mendidih dan tercanpur rata lalu saring dan masak kembali.

    Kue Krasikan Jogja KebayaEliza.com 63

    Kue Krasikan Jogja KebayaEliza.com 63

  • Setelah larutan gula dan santan mendidih, tambahkan dengan kelapa sangrai yang telah ditumbuk dan juga beras ketan sangrai yang telah ditumbuk.
  • Aduk – aduk sampai merata dan berubah menjadi adonan yang kental.
  • Siapkan sebuah loyang dan alasi dengan daun pisang.
  • Tuangkan adonan yang telah matang tersebut dan padatkan.
  • Tunggu sampai adonan dingin dan padat lalu potong – potong dan sajikan.
Resep Kue Krasikan Legit Khas Jogja | Maressa B.A | 4.5