Resep Kue Lumpia Basah

Lumpia Basah 61

Lumpia Basah 61

Jika anda pernah atau sering mengunjungi daerah Semarang, tentu anda sudah mengetahui kelezatan dari salah satu Resep Kue Tradisional Indonesia yang bernama lumpia. Lumpia sendiri dapat dimasak dengan cara digoreng dan lumpia basah yang tidak digoreng. Isi dari lumpia pun bermacam – macam antara lain isi sayuran, rebung, daging, sosis dan yang lainnya.

Yang harus diperhatikan dalam membuat lumpia adalah pada bagian kulitnya. Selain berpengaruh pada tampilan luar yang terlihat cantik juga berpengaruh terhadap rasa dari lumpia itu sendiri. Kulit lumpia sendiri sudah banyak di jual di pasaran, anda tinggal membuat sendiri isian untuk lumpianya. Tetapi jika ingin lebih sehat menyajikan makanan yang berkualitas untuk keluarga tercinta. Lebih baik anda membuat sendiri kulit lumpia dan juga isiannya.

Lumpia Basah 62

Lumpia Basah 62

Yang akan saya ulas kali ini adalah Resep kue lumpia basahjika di Bandung, lumpia basah disajikan berbeda dengan lumpia Semarang atau lumpia lainnya. Isi dari lumpia basah Bandung adalah campuran telur dan tauge yang diberi tumusan bumbu lalu di bungkus kulit lumpia dan disantap dengan kuah gula merah yang dicampur dengan bengkuang.

Untuk membuat kulit lumpia, harus diperhatikan ukuran tepung dari bahan utamanya agar hasil bisa sempurna. Untuk kulit lumpia basah, sebaiknya bahan air diganti dengan santan agar rasa kulit lebih gurih.

Setelah sedikit info tentang lumpia sudah saya jelaskan diatas, sekarang waktunya memberikan resep lengkap, bahan – bahan dan cara membuat lumpia basah.

Bahan – bahan membuat kulit lumpia basah:

  1. 1 butir telur ayam kocok lepas
  2. 400 gram tepung terigu protein sedang
  3. 3 sendok makan minyak goreng
  4. Garam secukupnya
  5. 700 ml santan encer

Cara membuat kulit lumpia:

  1. Sediakan sebuah wadah, masukkan tepung terigu protein sedang dan garam, aduk sampai rata.
  2. Buat lubang pada tengah adonan dan masukkan 1 butir telur ke tengah adonan.
  3. Aduk rata mulai dari tengah sampai ke tepi secara perlahan sambil dituang santan sedikit demi sedikit.
  4. Setelah adonan rata, tambahkan dengan minyak goreng dan aduk sampai rata kembali.
  5. Panaskan wajan bulat, setelah cukup panas, tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam wajan dan putar – putar agar menjadi bulatan yang cukup besar.
  6. Masak kulit lumpia dengan menggunakan api yang sedang sampai kulit lumpia dapat dilepas dari wajan.
  7. Lakukan sampai seluruh adonan habis.

Bahan – bahan untuk membuat lumpia basah:

  1. 2 butir telur ayam
  2. 1/4 kg tauge
  3. garam secukupnya
  4. Penyedap rasa secukupnya
  5. 4 siung bawang putih , cincang kasar
  6. 5 buah cabe rawit dihaluskan
  7. 1 sendok makan tepung kanji
  8. 1/2 ons gula merah
  9. 125 ml air mineral

Bahan campuran bengkuang:

  1. 1/2 kg bengkuang, iris memanjang
  2. 1/2 ons gula merah
  3. 100 ml air matang

Cara membuat lumpia basah:

  1. Lumpia Basah 60

    Lumpia Basah 60

    Pertama, kita buat dulu kuah gula merah untuk merekatkan kulit lumpianya, caranya campur gula merah dengan air sampai larut lalu tambahkan tepung kanji, aduk rata, masak sebentar sampai mengental. Sisihkan.

  2. Untuk campuran bengkuangnya, rebus air dan gula merah sampai larut, setelah semuanya larut, saring gula merah dan masak dengan bengkuang yang diiris memanjang, masak sampai air habis dan bengkuang berubah warna menjadi coklat.
  3. Untuk membuat tumisan isi lumpianya, tuang sedikit minyak pada wajan, tumis bawang putih yang dicincang kasar dan juga cabe rawit yang dihaluskan sampai harum.
  4. Setelah harum, tambahkan telur dan aduk rata kembali, tambahkan tauge dan masak terus sampai tauge layu.
  5. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Aduk sampai semua tercampur rata.
  6. Ambil satu buah piring datar dan letakkan satu lembar kulit lumpia, berikan kuah gula merah untuk perekat, tambahkan tumisan bengkuang dan terakhir tumisan tauge lalu lipat dan gulung memanjang.
  7. Lakukan terus sampai semua kulit terisi. Sajikan selagi hangat.

Itulah tadi Resep kue lumpia basah yang dapat saya bagikan untuk anda. Cara membuatnya cukup sederhana dan mudah, anda pasti dapat membuatnya sendiri di rumah. Sajikan lumpia basah dengan saus sambal untuk pelengkapnya. Selamat mencoba.

Baca juga: RESEP KUE ZEBRA

 

 


Resep Kue Lumpia Basah | Maressa B.A | 4.5