Resep Kue Putri Selat Legit Tradisional

Resep Kue Putri Selat Legit Tradisional.

Kue putri selat merupakan jenis kue tradisional yang sangat terkenal di Banjar, Kalimantan Selatan dan juga banyak ditemukan di Pulau Sumatera, Semenanjung Malaysia dan Singapura dengan nama putri salat. Yang menjadi ciri dari kue putri selat adalah tiga lapisannya yang berwarna – warni terdiri dari warna hijau yang berasal dari daun suji, warna coklat dari gula merah dan warna putih dari tepung beras dan santan. Bahan santan sangat mendominasi dan diperlukan untuk membuat setiap lapisan kue putri selat ini.

Selain nama – nama yang telah disebutkan tadi, putri selat juga memiliki nama – nama lain diberbagai daerah seperti kue lapis ketan atau kue serimuka. Setelah sedikit penjelasn kami berikan, sekarang waktunya resepkuemakanan.com membagikan sebuah resep putri selat untuk anda, silahkan disimak dibawah ini.

Bahan – bahan membuat kue putri selat:

  1. 50 gram tepung kanji
  2. 150 gram tepung beras
  3. 70 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji
  4. 175 gram gula pasir
  5. 300 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
  6. 450 ml santan panas dari 1/2 butir kelapa

Bahan – bahan lapisan kedua kue putri selat:

  1. 450 ml santan panas dari 1/2 butir kelapa
  2. 150 gram tepung beras
  3. 225 gram gula merah, sisir halus
  4. 50 gram tepung kanji
  5. 375 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa

Silahkan lihat video cara membuat kue putri selat berikut ini


Bahan – bahan lapisan ketiga kue putri selat:

  1. 25 gram tepung kanji
  2. 75 gram tepung beras
  3. 1/4 sendok teh garam
  4. 600 ml santan  dari satu butir kelapa
  5. 2 lembar daun pandan

Baca juga: Resep Kue Balapis Khas Manado Nikmat dan Mudah

Cara membuat kue putri selat:

  1. Untuk membuat lapisan pertama, aduk tepung beras, air daun suji, tepung kanji dan air suji dalam sebuah wadah.
  2. Tuangkan santan hangat kedalam adonan sambil terus diaduk agar tercampur dengan baik, masak dengan santan panas, aduk rata dan sisihkan.
  3. Untuk membuat lapisan kedua, aduk santan panas dan juga gula merah yang telah disisir lalu saring agar kotoran tidak ikut kedalam adonan.
  4. Dalam sebuah wadah terpisah, aduk tepung beras,, santan hangat dan juga tepung kanji lalu tambahkan dengan campuran santan dan gula merah, aduk rata dan sisihkan.
  5. Untuk membuat lapisan ketiga, campur tepung beras, tepung kanji, garam dan santan lalu masak dengan api kecil, tambahkan 2 lembar daun pandan yang telah disimpul agar tidak lepas, masak terus sampai adonan mengental, sisihkan.
  6. Tuangkan lapisan pertama kedalam loyang dengan ukuran 22 x 22 x 7 cm yang telah diolesi dengan minyak dan dialasi plastik, kukus selama 10 menit.
  7. Setelah 10 menit, tambahkan dengan lapisan kedua dan kukus kembali selama 10 menit.
  8. Teralhir, tambahkan lapisan ketiga lalu kukus selama 25 menit sampai kue matang menyeluruh.
  9. Setelah matang, keluarkan dari kukusan, potong – potong dan biarkan agar  dingin, hidangkan.

 

 

Resep Kue Putri Selat Legit Tradisional | Maressa B.A | 4.5