Resep Kue Samosa Isi Sayuran Nikmat dan Sehat

Resep Kue Samosa Isi Sayuran Nikmat dan Sehat

Samosa merupakan salah satu kuliner yang berasal dari India yang berupa pastry berbentuk segitiga diisi dengan berbagai macam sayuran atau juga bisa daging, minyak samin dan bawwang bombay dan diolah dengan cara digoreng.

 
Kue samosa biasanya disantap dengan menggunakan saus campuran yoghurt. Sementara untuk ukuran dan bentuknya bebeda – beda tergantung dari selera si pembuatnya.

 

 

Samosa Sayuran KebayaEliza 22

Samosa Sayuran KebayaEliza 22

Jika di Indonesia, samosa yang terkenal adalah dengan isian daging kambing, bawang bombay dan cabe hijau yang diberi bumbu gulai.

 
Untuk resep samosa kali ini, kebayaeliza.com akan membagikan resep samosa dengan isian sayur yang lebih sehat dan tidak kalah enaknya dengan samosa isi daging.

 

 

Samosa Sayuran KebayaEliza 25

Samosa Sayuran KebayaEliza 25

Bahan – bahan samosa isi sayuran:

  • 50 gram kacang polong
  • 50 gram jagung manis pipil (bisa diganti jagung beku)
  • 1 buah wortel, potong dadu kecil – kecil
  • 3 buah cabe merah, buang bijinya
  • 1 buah bawang bombay, rajang
  • 3 buah kentang rebus
  • 3 batang daun seledri, cincang
  • 3 buah daun bawang, rajang
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • Bubuk cabai secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • 125 gram paneer (keju India) bisa diganti dengan mozarella
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 1 sendok makan ketumbar, haluskan
  • 1 sendok teh amchoor (bubuk mangga) bisa diganti dengan air jeruk nipis
  • 1/4 sendok teh jintan
  • Mentega cair untuk olesan

 

 

Bahan – bahan kulit samosa:

 

 

  • 250 gram tepun terigu
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 50 ml air
  • 1 sendok mentega, lelehkan

 

Samosa Sayuran KebayaEliza 23

Samosa Sayuran KebayaEliza 23

Cara membuat samosa sayuran:

1#. Pertama – tama, kita buat terlebih dahulu kulitnya, yakni campur jadi satu tepung terigu, air, telur ayam dan mentega cair lalu uleni sampai kalis selama 30 menit.

 

 

2#. Setelah adonan kalis, gilas adonan sampai tipis lalu potong – potong dengan ukuran 7 x 7 cm, sisihkan.

 

 

3#. Jika anda tidak mau terlalu repot untuk membuat kulit samosa, anda dapat membelinya yang sudah jadi yakni kulit pastry filo yang sangat tipis.

 

 

4#. Untuk membuat isiannya, masak kentang dan juga wortel dalam air mendidih yang telah diberi sedikit garam selama 5 menit agar benar – benar matang, angkat dan tiriskan dari airnya.

 

 

5#. Panaskan 3 sendok makan minyak dalam wajan lalu tumis bawang bombay dan juga jintan sampai bawang bombay layu.

 

 

6#. Tambahkan juga dengan kentang, wortel, jagung dan kacang polong lalu tumis selama 1 menit sampai semua tercampur rata dan matang.

 

Baca Juga: Resep Roti Jala Kuah Kari

 

 

 

Samosa-Sayuran-KebayaEliza-24.jpg

Samosa-Sayuran-KebayaEliza-24.jpg

7#. Setelah semua matang, masukkan keju, ketumbar, cabe, bubuk cabe, amchoor atau jeruk nipis dan juga kaldu bubuk, bawang putih, daun bawang, daun seledri dan juga gula, aduk rata kembali lalu angkat dan biarkan sampai dingin.

 

 

8#. Setelah isian dingin, Ambil satu lembar adonan kulit dan tambahkan 1 sendok makan adonan isi dan lipat dengan bentuk segitiga, tekan – tekan sekelilingnya agar lebih rapat.

 

 

9#. Rekatkan dengan putihg telur dan lakukan terus sampai semua adonan kulit selesai diisi.

 

 

10#. Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang, lalu goreng samosa sampai matang dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan.

 

 

11#. Angkat dan tiriskan dari minyak, sajikan dengan saus tomat, saus sambal, mayonaise atau saus lain sesuai dengan selera anda.

 

 

Catatan:

 

 

1#. Jika anda ingin membeli pastry filo siap pakai, dapat anda temukan di pasar swalayan dalam keadaan beku.

 

 

2#. Sedangkan untuk paneer atau keju India, dapat anda temukan di toko – toko khusus makanan India.

 

 

3#. Jika anda mau mengolah samosa dengan cara dipanggang, letakkan samosa dalam sebuah loyang yang telah dilumuri dengan minyak dan beri jarak antar samosanya, olesi samosa dengan campuran minyak dan mentega cair lalu panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 15 menit.

 

 

Resep Kue Samosa Isi Sayuran Nikmat dan Sehat | Maressa B.A | 4.5