Resep Kue Serabi Oncom Praktis dan Enak

Resep Kue Serabi Oncom Praktis dan Enak – Makanan yang merupakan khas dari daerah Bandung salah satunya dalah kue serabi. Dalam bahasa Sunda dikenal dengan nama Surabi yang berasal dari kata sura artinya besar. Serabi atau surabi merupakan salah satu dari banyak jenis kue tradisional yang dijajakan dimana saja.Biasanya, surabi terbuat dari bahan tepung terigu atau tepung beras yang diolah dengan cara dibakar menggunakan alat yang juga masih tradisional berupa tungku dan cetakan yang terbuat dari tanah liat.Ku serabi biasanya disantap dengan saus yang terbuat dari gula jawa dan campuran santan kelapa yang biasa dikenal dengan nama kinca. Kali ini resepkuemakanan.com akan berbagi sebuah resep serabi namun bukan dengan kinca, melainkan kue serabi oncom.

Gambar Serabi Oncom 63

Serabi Oncom 63

Bahan – bahan membuat serabi oncom:

  1. 150 gram tepung terigu
  2. 150 gram tepung beras
  3. 1/2 sendok teh garam
  4. 500 cc santan asli, didihkan
  5. 1 butir telur ayam
  6. 1 1/4 sendok teh baking powder

Bahan – bahan isian oncom:

  1. 3 siung bawang putih, cacah halus
  2. 3 siung bawang merah, cacah halus
  3. 1 potong omcom, cacah kasar
  4. 2 batang daun bawang, cacah halus
  5. 1 ruas jari kencur, cacah halus
  6. 5 buah cabe merah keriting
  7. 7 buah cabe merah rawit
    Garam secukupnya, 1/4 sendok teh gula pasir
  8. 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat serabi oncom:

  1. Pertama – tam kita buat dahulu isian oncomnya.
  2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis cincangan bawang putih, bawang merah dan juga kencur sampai tercium baru harum.
  3. Setelah harum, masukkan daun bawang yang telah dicacah tadi.
  4. Setelah rata, masukkan oncom, gula dan garam, aduk sampai rata kembali.
  5. Tambahkan 25 cc air matang lalu aduk – aduk sampai mengering, angkat dan sisihkan.
Gambar Serabi Oncom 62

Serabi Oncom 62

Cara membuat serabi:

  1. Didihkan santan sampai bergelebung, lalu sisihkan dan biarkan sampai hangat.
  2. Campur tepung beras dan tepung terigu, telur dan juga garam lalu kocok dengan mixer menggunakan kecepatan rendah.
  3. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus dimixer selama 20 menit. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
  4. Sambil menunggu, panaskan cetakan serabi.
  5. Tambahkan baking powder kedalam adonan tepung lalu istirahatkan lagi selama 10 menit.
  6. Tuangkan satu sendok sayur adonan kedalam cetakan serabi.
    Setelah 3/4 matang, tambahkan dengan 1sendok makan isian oncom lalu masak kembali sampai matang sempurna. Lakukan terus sampai adonan habis.
    Serabi oncom siap untuk disajikan.

Baca Juga: Resep Bolu Kemojo Penganan Khas Riau

Resep Kue Serabi Oncom Praktis dan Enak | Maressa B.A | 4.5