Resep Roti Jala Kuah Kari

Roti jala atau sering disebut roti kirai adalah salah satu kuliner khas Melayu yang biasa hadir pada saat bulan Ramadhan. Resep Kue Tradisional Indonesia lebih tepatnya daerah Tanjungpinang kepulauan Riau. Asal sebenarnya kue roti jala ini berasal dari India atau Timur Tengah yang diadopsi oleh Indonesia sehingga menjadi roti jala.

Selain di daerah tanjung pinang, roti jala juga terkenal di Aceh. Pada masyarakat Aceh, roti jala biasa disantap dengan kari kambing dan buah nanas. Bahan dasar membuat roti jala adalah telur dan tepung terigu yang dicampur dan dimasak pada loyang datar, dengan cara menuang adonan tipis secara acak seperti jala.

Berikut ini akan kami bagikan Resep Roti Jala Kuah Kari yang dapat anda praktekkan di rumah.

Bahan – bahan membuat roti jala:

  1. 150 gram tepung terigu protein sedang
  2. 1 butir telur ayam
  3. 1/4 sendok teh garam
  4. 250 ml air matang

Bahan – bahan untuk kuah kare:

  1. 3 tangkai daun salam
  2. 1 ekor ayam, potong menjadi 24 bagian
  3. 5 siung bawang putih iris tipis
  4. 2 cm kayu manis
  5. 2 batang sereh, memarkan
  6. 3 buah cengkeh
  7. 2 buah kapulaga
  8. Koja secukupnya
  9. 1/2 sendok teh pala bubuk
  10. 2 sendok teh garam
  11. 2 sendok teh gula pasir
  12. 2 lembar daun salam
  13. 1 buah tomat merah potong – potong
  14. 2 sendok makan margarin untuk menumis
  15. 800 ml santan dari 1/2 buah kelapa
  16. 1 sendok makan air asam jawa untuk melumuri ayam

Bumbu – bumbu yang dihaluskan:

  1. 1/2 sendok teh jinten
  2. 1/4 sendok teh merica bubuk atau lada bubuk
  3. 1/2 sendok makan ketumbar
  4. 3 cm jahe
  5. 4 butir kemiri, sangrai
  6. 1/2 sendok teh adas manis
  7. 4 buah cabe merah

Cara membuat roti jala kuah kari:

  1. Pertama kita buat dulu roti jalanya, campurkan tepung terigu dan garam sampai rata.
  2. Setelah rata tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan licin dan halus.
  3. Tambahkan telur dan aduk rata kembali
  4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
  5. Panaskan wajan datar anti lengket, semprotkan adonan ke dalam wajan secara acak hingga membentuk jaring.
  6. Setelah adonan matang, angkat dan gulung sesuai dengan selera anda, lakukan sampai adonan habis.
  7. Untuk membuat kuah kare, lumuri ayam yang telah dipotong – potong dengan 1 sendok makan air asam dan 1/2 sendok makan garam, aduk sampai merata dan diamkan selama 20 menit.
  8. Panaskan margarin lalu tumis bawang putih dan bumbu – bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
  9. Setelah harum, tambahkan dengan sereh, daun salam, pala bubuk, koja, kayu manis, kapulaga, cengkeh dan tomat merah lalu diaduk sampai merata.
  10. Masukkan ayam yang telah direndam tadi dan masak sampai berubah warna.
  11. Setelah ayam berubah warna, tambahkan dengan santan, gula pasir dan garam.
  12. Masak sampai bumbu meresap ke dalam ayam.
  13. Sajikan roti jala dengan kuah kari selagi hangat.

Resep Roti Jala Kuah Kari ini sangat nikmat disantap pada saat hujan dan udara dingin pada malam hari. Jika anda menyukai pedas, anda dapat menambahkan cabai rawit pada resep bumbunya. Selamat mencoba di rumah.

Baca juga: RESEP JAPANESE CHEESECAKE LEMBUT


Resep Roti Jala Kuah Kari | Maressa B.A | 4.5