Resep Kue Starter dough Bread

Resep Starter dough Bread – Melihat dari namanya, mungkin anda masih sedikit bingung dan menganggap bahwa resep roti yang satu ini cukup mahal dan sulit membuatnya. Namun, anda harus membuang jauh – jauh pikiran tersebut, karena resep yang satu ini tidak sesulit seperti namanya. Dough atau adonan adalah yang sering dipakai untuk membuat roti – roti asal Prancis, dengan karakter hard bread semacam rye bread, baquette dan hardroll. Simak resep selengkapnya dari resepkuemakanan.com berikut ini.

Resep Starter Dough Pic50

Resep Starter Dough Pic50

Bahan – bahan adonan biang:

  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 3 gram ragi instan
  • 12 gram gula pasir
  • 100 ml air hangat
Resep Starter Dough Pic51

Resep Starter Dough Pic51

Bahan – bahan adonan roti:

  • 20 gram wijen hitam
  • 150 gram tepung terigu ptorein sedang
  • 48 gram gula pasir (haluskan bersama dengan wijen hitam)
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 butir telur
  • 36 gram butter
  • 12 gram susu bubuk full cream
Resep Starter Dough Pic52

Resep Starter Dough Pic52

Bahan – bahan untuk olesan:

  • 1 butir telur, ambil kuningnya saja
  • 2 sendok makan susu cair
  • Butter secukupnya

Cara membuat Starter dough Bread:

  • Pertama – tama, kita buat terlebih dahulu adonan biangnya.
  • Siapkan sebuah wadah agak besar, lalu masukkan tepung terigu protein sedang, ragi, gula pasir dan air hangat lalu campur sampai rata, istirahatkan selama 2 jam dalam suhu ruang agar adonan dapat mengembang dengan sempurna.
  • Sambil menunggu adonan biang mengembang, kita buat adonan rotinya.
  • Siapkan sebuah wadah baru, lalu masukkan wijen yang telah dihaluskan bersama dengan gula pasir, tepung terigu protein sedang, garam, telur dan susu bubuk.
  • Uleni sampai adonan merata dan berubah menjadi kalis.
  • Setelah adonan kalis, tambahkan dengan adonan biang dan uleni kembali sampai kalis dan merata.
  • Lalu tambahkan dengan butter dan uleni kembali sampai tercampur rata.
  • Tutup wadah dengan kain bersih atau plastic wrap, istirahatkan agar adonan mengembang.
  • Siapkan sebuah loyang tulban lalu olesi loyang dengan margarin, cukup tipis saja asal merata.
  • Kempiskan adonan dan bagi menjadi 8 bagian atau menurut selera anda.
  • Susun adonan dalam loyang tulban dan istirahatkan kembali agar mengembang dua kali lipat dan jangan lupa untuk menutupnya dengan kain bersih agar adonan tidak kering.
  • Oleskan permukaan adonan dengan campuran bahan olesan.
  • Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius.
  • Panggang adonan dalam oven selama 25 menit.
  • Keluarkan dari dalam oven dan oles permukaannya dengan butter, sajikan.
Resep Starter Dough Pic53

Resep Starter Dough Pic53

Baca Juga: Resep Roti Ciabatta Isi Tuna Melted

Tips:

  • Jika anda menginginkan rasa roti yang semakin nikmat, maka dibutuhkan waktu yang agak lama dalam proses menaikkan adonan.
  • Untuk rasa yang terbaik dan proses mengembang yang perlahan, masukkan adonan kedalam lemari es.
  • Suhu dingin akan membuat adonan naik lebih dan ragi bekerja dengan perlahan.

Resep Kue Starter dough Bread | Maressa B.A | 4.5