Resep Membuat Soto Babat Betawi Daging Sapi

Resep Membuat Soto Babat Betawi Daging Sapi – Soto Babat Betawi Daging Sapi merupakan salah satu olahan makanan yang berasal dari potongan babat dan juga beberapa tambahan yang lain. kuahnya begitu kental karena terdapat santan dan bumbu rempah-rempah didalamnya. Biasanya, soto Betawi ini dihidangkan dengan sajian bumbu dan pelengkap yang komplit. Misalnya saja, seperti jeroan sapi, potongan daging sapi, sayuran yang sudah direbus, dll.

Baca juga: Resep Membuat Kue Akar Kelapa yang Gurih

Cara Memasak Soto Babat Betawi Daging Sapi

Di bawah ini kami hidangkan tentang bagaimana caranya membuat soto babat khas betawi dari daging sapi yang lezat dan nikmat, antara lain:

Soto Babat Betawi Daging Sapi

Bahan-Bahan

Daging sapi sebanyak 250 gram.

Babat sapi sebanyak 250 gram.

1.200 ml santan yang berasal dari 1 butir kelapa yang telah diparut.

600 ml air kaldu yang berasal dari rebusan daging sapi.

Daun jeruk sebanyak 2 lembar.

Daun salam sebanyak 3 lembar.

Serai 2 batang, yang telah digeprek.

Lengkuas 4 cm, yang telah digeprek.

Jahe 3 cm digeprek.

Bunga lawang atau pekak sebanyak 1 buah.

Kayu manis 4 cm.

Cengkeh 2 butir.

Kapulaga sebanyak 2 buah.

Garam 2 sendok teh.

Merica sebanyak 1 sendok teh atau lada bubuk.

Gula pasir sebanyak 1 sendok teh.

½ sendok teh dari kaldu bubuk atau pendedap.

Minyak goreng secukupnya, untuk menumis.

Bumbu Halus

Bawang merah sebanyak 8 butir.

Bawang putih sebanyak 4 butir.

Ketumbar 1 sendok makan.

Jinten ½ sendok teh.

Bahan Pelengkap

Kentang sebanyak 300 gram, lalu dikupas dan dipotong-potong berbentuk memanjang. Bila sudah, dicuci sampai bersih dan digoreng sampai matang, lalu tiriskan dan sisihkan.

Tomat 2 buah, dipotong-potong.

Daun bawang 1 batang, yang telah dipotong-potong berbentuk menyerong.

Seledri 3 batang, yang telah dipotong-potong.

Kecap manis secukupnya.

Sambal secukupnya.

Bawang goreng dan emping melinjo secukupnya.

Cara Membuat Soto Babat Betawi Daging Sapi

  1. Rebus dulu daging sapi ke dalam air selama 1 jam, lalu angkat dan tiriskan.
  2. Potonglah daging sapi sesuai dengan selera Anda.
  3. Sisihkan sebanyak 600 air rebusan dari daging sebagai kuah kaldu.
  4. Cuci babat menggunakan air bersih, dan rebus.
  5. Buang air rebusannya dan sikat babat sambil dicuci sampai bersih dengan menggunakan air yang mengalir. Lalu, rebus lagi menggunakan air bersamaan dengan 1 lembar daun salam hingga babatnya menjadi lembut. Lalu angkat, dan potong-potong sesuai selera.
  6. Sementara itu, panaskan minyak goreng dalam wajan.
  7. Tumis bumbu halus semuanya, dan masukkan 2 lembar daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan serai sampai harum.
  8. Tuang 600 ml air kaldu bersama dengan bunga lawang, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis.
  9. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur merata.
  10. Masukkan potongan dari daging sapi dan babat.
  11. Masak sampai semuanya empuk dan bumbunya meresap ke dalam daging.
  12. Tambahkan santan dan aduk-aduk sampai santannya tidak pecah.
  13. Bila sudah mendidih, tambahkan garam, gula, penyedap, dan juga merica.
  14. Masak lagi sampai matang, dan angkat.
  15. Siapkan sebuah mangkuk, dan masukkan potongan dari tomat, kentang goreng, seledri, dan daun bawang ke dalamnya.
  16. Siram dengan memakai kuah yang isinya daging dan babat sapi.
  17. Taburi dengan bawang goreng dan emping goreng.
  18. Kini Soto Babat Betawi Daging Sapi telah siap untuk disajikan.
Resep Membuat Soto Babat Betawi Daging Sapi | Sinta Rizki Fadila | 4.5